08年水產養殖分析預測

07年已經過去了，轉眼間春節即將到來，春節過後，開春不久，溫度回升，就又到了水產養殖投放種苗的時節了，去年水產養殖市場的品種走勢直接關係到養殖業的發展，關係到無數養殖戶的收入。在起伏不定的市場體系中，養殖戶要充分了解市場行情。中國水產養殖網通過對2007年幾種重點的分析，希望能對2008年的水產養殖起到積極的推動作用。

　　對於大多數中國的水產養殖戶來說，07年，應該還算是豐收年，小龍蝦、螃蟹、黃鱔、泥鰍、甲魚這些熱門的養殖品種都如預期那樣紅紅火火！其中小龍蝦今年繼續保持強勁的發展勢頭，成為07年水產界最閃亮的「明星」，；07年入秋以來，各地螃蟹紛紛上岸，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢搶占水產市場份額，向人們完美詮釋了什麼叫「橫行霸道」；黃鱔泥鰍甲魚等「老牌勁旅」今年行情也普遍很好，價格較去年略有上漲；而羅非魚快速發展的養殖規模在08年有望緩慢，羅非魚在07年表現可圈可點，羅非魚產業似乎進入了陣痛期；鰻魚的情況較前幾年也有了一點不錯的變化......

　　據中國水產養殖網和中國龍蝦網聯合觀察，狂熱的小龍蝦在各地掀起一波又一波的高潮，南京上海合肥武漢杭州北京寧波等地尤其明顯，在小龍蝦最火的三四個月里，各地龍蝦當日消耗記錄不斷被打破。而湖北江蘇安徽江西等地小龍蝦出口也依然保持良好的態勢，其中湖北小龍蝦出口尤為搶眼，今年，湖北省小龍蝦出口超過了江蘇，一舉奪得頭把交椅。出口加內銷，2008小龍蝦想不紅火都不行，巨大的市場讓很多人開始著手養殖小龍蝦，各地小龍蝦養殖熱不斷強勢升溫。

　　「秋風起，蟹腳癢」。07年入秋以後，螃蟹代替了紅的發紫的小龍蝦成為市民餐桌上的「絕對寵兒」。相對於前幾年陽澄湖蟹獨霸天下的情況，今年螃蟹市場可謂遍地開花。除了陽澄湖大閘蟹，「固城湖蟹」、「軍山湖蟹」、「梁子湖蟹」、「喜鵲湖蟹」、「洪澤湖蟹」也都在各自的「地盤」搶占市場份額。中國水產養殖網通過對南京惠民橋市場的監測分析發現，「固城湖蟹」今年在不斷蠶食著「陽澄湖大閘蟹」的地盤。中國水產養殖網也通過江蘇凌家塘水產市場江紅霞和蘇州南環橋水產市場蔣林霞了解到，在常州和蘇州，蘇州陽澄湖蟹也都遭到其他品牌蟹的挑戰。儘管「陽澄湖大閘蟹協會」花了很多心思在防偽標誌上面，但是效果不大。很多消費者由於擔心花了大價錢卻買不到正宗的「陽澄湖大閘蟹」，這就給價格相對低一點的地方蟹很大的機會，這也是地方名蟹得以展露頭角的重要原因。加上明年「陽澄湖大閘蟹」的養殖面積將減少一半，相信明年螃蟹市場將出現「群雄逐鹿」的場面。目前雖然螃蟹的已經呈現出進入「飽和期」的態勢，但是由於螃蟹非常美味很受老百姓歡迎，螃蟹市場在最近幾年不會出現不好的情況。

　　黃鱔泥鰍甲魚等水產品由於具有很高的營養價值，一直為普通老百姓的喜愛。07年這三種水產品的整體行情也有較好的變化，價格方面略有上漲，這給去年很多想放棄黃鱔泥鰍養殖戶一個不錯的喜悅。相對於其他產品價格漲幅不大，加上自身獨具的價值，這是這三種水產品能保持很好行情的重要原因。

　　過去的幾年是羅非魚養殖規模快速增長的時期。養殖增長速度過快，加上國際市場對羅非魚質量要求越來越高，我國的很多羅非魚養殖模式已經不能滿足國際市場的需求，諸多原因都造成了近兩年來，特別是今年，羅非魚養殖收益的直線下滑。價格上不去，生產成本大增，養殖戶虧本經營，必然會想盡辦法降低成本，少餵飼料多投禽畜糞便等是最有效的手段，這就帶來了原料魚質量安全的隱患，影響出口。影響了出口又會反應到市場價格。如果羅非魚產業能夠進行很好的調整，08年將會有不俗的表現。

　　07年整個鰻魚行業雖然還沉浸在一片悲觀的氣氛中，近日又曝出美國紐約時報撰文誣衊「中國在毒水中養鰻魚」事件。但是畢竟也有了一些令人振奮的消息。通過幾年的宣傳促銷，國內鰻魚消費量逐年增加，估計我國的年消費達到3-4萬噸。國慶和春節前後是活鰻的銷售高峰，而烤鰻則成為元旦和春節的送禮佳品，沿海地區出現了婚嫁、入學吃鰻魚的風俗。廣東菜鰻每年上市1-1.5萬噸，價格持續堅挺，500克規格的收購價達到5.5萬元/噸，600克的達到5.8萬元/噸。香港在2006鰻年度（9-6月）受孔雀石綠問題的影響，僅進口活鰻20噸，2007鰻年度同期恢復到726噸。2008鰻年度中國大陸和台灣的鰻魚將大幅度減產，預計廣東可以出池的活鰻只有2.5-3萬噸。今年11月至明年6月，日本和台灣的活鰻存池量極少，日本市場的鰻魚主要依賴從中國進口。由於養殖成本高，鰻苗出成率低，明年上半年活鰻價格穩中有升，極有可能在高位上運行。07年由於日本媒體的惡意宣傳導致日本消費者對中國鰻魚敬而遠之。但是，由於07年日本鰻苗大幅度減產，歐洲將對鰻苗出口設限，對國際市場鰻魚價格產生了強烈的拉升作用。業界普遍認為鰻魚價格穩定符合中國養殖者、烤鰻廠和日本進口商的利益，如果鰻魚價格下跌，日本、中國大陸和台灣的鰻業界都會受到損失。鰻魚養殖戶要保持平穩的心態，切不可恐慌拋售。由於養殖成本高，鰻苗出成率低，明年上半年活鰻價格穩中有升，極有可能在高位上運行。

　　而對於對蝦和斑點叉尾鮰等養殖戶來說，０７年的境遇很糟糕，很多人形容今年是對蝦養殖戶和斑點叉尾鮰養殖戶的「災難年」。出口成了07年中國水產品的痛，其中以對蝦和斑點叉尾鮰的情況最為糟糕。2月份是07年的春節，在節日消費的拉動下需求加大但是冬天處在白對蝦上市的淡季時期，故價格呈上升；2月份後，隨著節日過去，需求的減少，蝦價自然回落至平穩，甚至個別規格呈下降；但在3月起至5月，對蝦價格卻出現了反常的較大升幅。這是因為隨著春節時期貯藏的對蝦銷售告罄，而華南地區的第一造普遍受嚴重蝦疫影響，50-60%的蝦塘遭全軍覆滅，再有就是因去年越冬蝦價偏低，越冬棚的面積減少的三個原因影響而成；在經歷春節後較嚴重的蝦病以後，隨著天氣的好轉，經過補苗的對蝦養殖行情來個大轉並隨良好的方向發展，各地陸續報導對蝦豐產，正當大家以為今年是一個豐收年，美國在28日發生禁止中國對蝦出口令，蝦價一路暴跌，至9月份，下跌的勢頭還是停不止；9月18日，國聯水產對蝦出口解禁，但是僅一家獲得解禁，這沒有使整個糟糕的對蝦產業發生根本變化。

　　相對於對蝦，原本從美國引進的斑點叉尾鮰的情況也一樣糟糕。由於藥檢殘留的問題，湖北等地的斑點叉尾鮰出口陷入從未有的困境，幾乎所有的斑點叉尾鮰養殖戶都在四處奔走希望能儘快售出斑點叉尾鮰，然後效果幾乎是零。與此同時，各級政府也在積極與各方面舉行談判，但是目前斑點叉尾鮰出口還沒有能再次大規模出口的跡象。如果到０８年年初還不能解決出口難的問題，估計０８年斑點叉尾鮰的投苗量會急劇下降，導致的後果則是無法想像的。

　　多寶魚，這是2007年不能不提的。自從2006年被爆出「嗑藥醜聞」之後，整個多寶魚產業立刻陷入崩潰。原本很受市民追捧的多寶魚轉眼間成了見而遠之的「毒魚」，雖然後來多寶魚主產地山東省作了很多補救措施，多寶魚也帶上了「無公害身份證」重新進入各地市場，但是價格一直保持在10元每斤左右，而多寶魚在最紅火的時候每斤售價40元左右。儘管價格低了很多，但是老百姓顯然不想拿自己的身體健康開玩笑，所以不買多寶魚的帳也是情理之中的事情。從多寶魚的這個案例我們可以深刻認識到在追求產量和質量的同時，健康地進行水產養殖顯得更為重要，否則再高的產量也是枉然。各地也通過高頻率的檢查監測水產養殖是否符合要求。而在山東，經青島市海洋漁業行政執法人員調查，造成藥殘超標的原因是四家養殖場在養殖生產過程中擅自使用國家規定禁用藥物，由於抽檢及時，幾批不合格水產品尚未流入市場。

　　中國水產養殖網認為，北京奧運會將於2008年8月8日開幕，2007年下半年物價普遍上漲，再加上2008年所以08年大多數水產品漲價是必然的趨勢。2007年12月15日國務院辦公廳發布《國務院辦公廳關於2008年部分節假日安排的通知》，規定元旦（2007年12月30日-2008年1月1日）、春節（2月6日―12日）、清明節（4月4日―6日）、「五一」國際勞動節（5月1日―3日）、端午節（6月7日―9日）、中秋節（9月13日―15日）、國慶節（9月29日―10月5日）為國家法定假期。國家法定假期從三個增加到了七個，由於水產品具有很強的「節假日經濟效應」，所以法定假期的增加對於水產品價格的拉動也是很可觀的。

　　總體來說，對於08年，水產養殖可以總結為下面幾句話：增強風險意識，提高科學性，克服盲目性，主動採取對策，堅持無公害養殖，從提高水產品質量，降低生產成本著手，控制養殖總量，調整養殖結構，加強協調，以此來贏得市場，獲取效益。