2014年我國蘋果產量和價格走勢預測分析

　　一、今年受氣候、樹齡老化等多重因素影響，我國蘋果產量將結束多年來的連續增長，今年開始出現下降，預測今年蘋果產量同比減少5%左右，且質量出現分化，東部整體質量優於西部

　　從各地反映情況看，進入2014年，氣候災害情況雖較2013年程度為輕，但在很多產區還是造成一定影響。在4、5月份，西部不少產區遭受霜凍和花期降雨，陝西延安、甘肅平涼等地開花量減少，花苞受損，座果率降低；進入夏季，全國大部分產區經歷了近兩個月的持續乾旱，以華北、華中、西北、遼南較為突出，不少地區的乾旱記錄為二十多年一遇，對蘋果的正常發育造成影響。在整個夏季，個別產區還遭遇冰雹災害；9月下旬，西部陰雨天氣相對偏多，套袋蘋果去袋著色進度退後，延遲了西部蘋果的整體採摘期，造成東、西部蘋果節後的同時集中上市。

　　據不完全統計，全國蘋果套袋數量同比去年減少10%-20%左右。陝西、甘肅、山東三省套袋數量減少的多一些，河南、山西、遼寧、河北減少量相對少一些。今年全國蘋果套袋數量的整體減少，主要與今年蘋果開花總量減少有關，其次是花期的霜凍和降雨。山東、遼寧後期氣候情況較為理想，果個發育超過往年，80#以上果的比例超過70%(去年不足40%，正常年份約占6成左右)，一定程度上彌補了當地因結果數量少造成的減產損失。

　　截止目前，2014年全年的氣候表現對今年蘋果的質量有很大影響，主要表現在果個和果面上。4月西部產區早春的霜凍和降雨，以及7、8月份的乾旱災情，影響了花期座果和果實的膨大發育，也導致了今年鏽病的增多，大果的比例要明顯低於往年，果面果點偏多，果面著色普遍不理想。因此，今年西部蘋果的質量總體下降，高等級果的數量減少最為明顯。東部雖然總量受氣候災害等因素影響，減產可能性較大，但在成果的發育和膨大期氣候條件相對適宜，因此大果比例近年最高(也和果樹結果數量減少有關)，部分當地果商反映，每年儲果大小果會按一定比例收儲，今年大果比例太高，甚至打亂了其收儲計劃，需要到西部進行調劑。

　　二、預測今年蘋果收購價格走勢受今年市場售價高位運行影響，果商搶收態勢明顯，開秤價可能創歷史新高，後市風險將加大。因總量同比減少和入庫數量的可能性增多，收購期將短於往年。因東西產區質量情況相差較大，西部優質優價，東部價差縮小的可能性較大。

　　2009年以來，蘋果收購價格連年上漲，市場價格長期處於高位。從今年紅富士價格的高位運行狀況及早、中熟蘋果的售價來看，今年80mm二級以上紅富士的開盤價格將比去年有較大幅度的增長，可能在8元/公斤左右，西部開秤價格將高於東部。當然，東、西部蘋果的同時集中上市，會在一定範圍內平抑兩地的開秤價格。

　　果農因今年產量的降低，加之果園生產成本不斷上升，貯藏、包裝成本增加，以及前期蘋果售價的高位運行，對收購價的預期是進一步看漲的。若開秤價格低於其預期，果農惜售選擇入庫自存的比例會增多。而果商在2013產季普遍贏利，結束了多年來的連續虧損，加之2014年蘋果售價的高企和上市紅富士的減產因素，在去年6-6.4元/公斤收購價的基礎普遍調高了今年的收購價格，每公斤上漲0.6-1.2元是相當數量果商的合理預期，但仍有部分果商有高價搶收的計劃，因此，今年因果商隊伍的分化，收購初期將不會以較理性的價格開秤是大機率事件。若收購初期價格在9元/公斤以上，那價格向下走的可能性較大，若開秤價格較為理性，在8元/公斤左右，那整個收購期可能價格變動較為平緩，價格收平或後期上揚的可能性較大。不管何種走勢，今年的收購期將短於往年的正常年份，收購工作可能在10月底，最晚11月上旬結束。

　　因今年氣候災害造成的西部優質果少，商品果比率低，能夠入庫的蘋果數量要低於去年，優質優價的情況將會非常突出。但在東部，在80#以上大果占比高達七成的情況下，小果和低等級果將會走銷，不同規格和品級的價格差將會明顯小於西部，「大果不貴，小果不賤」的情況將與西部「優質優價」形成反差。

　　另據目前掌握的情況,今年全國臍橙、晚熟類柑橘將減產10%以上，而國內香蕉受颱風影響，穩定上市供應將會出現在11月份以後，這將有利於蘋果的前期銷售。

　　三、關於做好2014年蘋果收購和經營的建議

　　2009年以來，我國蘋果生產總量穩步提高，價格上漲幅度較大，特別是進入2014年，蘋果市場售價疊創新高，同比增長20%以上。2014年蘋果產量雖與2013年相比出現一定減產，但受價格高位運行影響，收購和經營仍面臨較大壓力和風險。為做好今年的蘋果收購和銷售工作，化解經營風險，促進消費，繁榮市場，避免價格大起大落，實現果農增收，果商得利，促進蘋果產業健康穩定發展，給行業同仁做如下建議：

　　1、做好今年蘋果收購和經營，需要果農、生產者、經營者、冷庫、加工企業和銷售企業的共同努力，蘋果產業的健康發展離不開產前、產中、產後各環節的協調發展。行業成員強化合作意識，加強行業自律，加強信息交流和協作。誠信經營、規範市場秩序，避免惡性競爭，避免市場的大起大落，促進蘋果產業的健康發展。

　　2、廣大果農要有合理的價格預期，不惜售，不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，避免造成積壓和損失，把收入落到實處；廣大經銷商在把握市場走勢的基礎上理性收儲，薄利多銷，快進快出，按質論價，不抬價搶購，不壓級壓價，不惡性競爭，有效控制風險。

　　3、有條件的地區和企業要擴大代儲代銷，降低風險。用於跨年度後期銷售的蘋果要保持合理的比例和適當的庫存，避免積壓，造成虧損。各地批發市場要努力為果農和經銷商提高全方位的服務，提供方便條件，降低收費標準，引導果農和經銷商進入市場，採取各種措施幫助果農促銷，促進蘋果銷售。

　　4、地方政府和經銷商一方面需努力開拓國內市場，擴大銷售，開展產銷對接、網絡團購、電子商務等活動，促進終端銷售。另一方面需積極開拓國際市場，擴大出口。擴大加工規模，消化低等級蘋果數量，提高產品附加值，減輕蘋果銷售壓力。

　　5、行業龍頭企業望全方位提升產品質量和食品安全標準，完善和提高以全程冷鏈為標誌的現代化流通技術，積極推進品牌戰略，取得廣大消費者信任，有效擴大市場份額。

　　相關蘋果行業市場信息查閱中國報告大廳發布的2010-2015年中國蘋果行業深度研究與預測分析報告。