2015年我國速凍食品發展趨勢分析

　　由於速凍及保鮮食品的自身產品特性，受銷售渠道及物流的影響較大，為降低運輸成本及過程損耗，必須要建立一套完善及高效的物流管理體系。避免運輸成本據高不下的局面。 速凍食品企業需加強管理和品牌策略以及產品的推廣，從而促使速凍食品發展穩速。

　　據宇博智業市場研究中心了解，隨著行業的不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平將不斷提升。一方面，速凍食品生產自動化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產以手工小作坊為主，生產效率低且安全衛生得不到保證。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。

　　另一方面，速凍技術也將不斷發展。早期速凍技術的發展主要解決質量問題，如速凍技術的發展解決了速凍魚糜製品冷凍過程的蛋白變性問題。隨著速凍產品的普及化，速凍技術的發展還將向提高速凍食品的口感及營養價值的方向發展。

　　速凍食品銷售的受眾人群非常廣泛，令不同消費者有著不同消費體驗，可使內陸居民品嘗到沿海的海魚製品、讓南方品嘗到北方的餃子、令北方品嘗到南方的茶點等等。飲食文化的交匯使各類速凍食品逐步由區域性市場發展成全國性市場，如速凍魚糜製品主要消費市場由東南沿海地區內陸地區拓展，而速凍面米製品也逐步從北方向南方滲透。

　　從中國速凍食品行業發展前景預測報告了解目前冷鏈配送系統的完善程度是影響速凍食品銷售的主要因素之一。雖然我國冷鏈配送系統近些年得到快速發展，但完善程度還有待進一步提高，尚不能完全滿足速凍食品銷售的需要。我國的速凍面米製品雖然已遍布在全國各大中城市銷售，但三、四線城市推廣較少，火鍋料製品市場的銷售更是還存在一定的區域性。隨著我國冷鏈配送系統的不斷發展，速凍食品的全國性銷售範圍將更加廣泛。

　　從已開發國家速凍食品行業發展進程來看，行業競爭最終將呈現資源向大企業集中的趨勢。由於食品安全直接關乎居民的身體健康，政府部門對於生產企業的監管和社會輿論監督日益嚴格，小企業將因為不達標以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場淘汰。