2015年8月大蒜價格漲價趨勢分析

　　大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

　　大蒜的價格比雞蛋都貴?幾年前「馬大嫂」們記憶猶新的「蒜你狠」又要捲土重來?記者8月24日從上海農產品中心批發市場獲悉，這家批發市場大蒜的批發中間價達到7.50元/公斤，最高價達到8.00元/公斤。在菜市場，普通大蒜的零售價約每500克5元至6元不等，要比1個月前每500克貴了1元。「一斤大蒜的價格比一斤雞蛋都貴了。」正在萬有全菜場買菜的張阿婆說道。

　　近兩年，大蒜價格起起伏伏常有，但這麼大幅度的上漲還是少見的，從2015年5月份開始，大蒜價格就一路高漲，幾乎隔幾天就會上漲幾毛錢，而且到現在還是呈現漲價趨勢。

　　農業部的統計數據也顯示，最近三個月來，北京、上海、南京、蘭州等地的大蒜批發和零售價格普遍出現上漲，上海市場的大蒜更是在半個月內漲價15%。

　　大蒜行業市場調查分析報告顯示，對於本輪大蒜價格的上漲，業內人士指出，目前零售市場上的大蒜多是來自山東、河南等地。去年大蒜價格較低，今年山東、河南兩個主產區都縮減了大蒜種植面積，產量明顯下滑，造成價格上漲。與此同時，蒜農普遍看漲今年鮮蒜價格，加之一年一度冷庫收貨存儲在即，蒜農不急著出售也是價格上漲的主要原因。

　　本市批發市場相關負責人認為，這次大蒜價格上漲主要是產地因素，人為巨量囤貨操控市場的行為尚未發現。不過，隨著北方氣候開始變冷，以及學校開學季到來，蒜價可能還會「飛」一段時間。但對上海市民而言，大蒜只是個配菜，應該不會對日常生活帶來太大影響。