小包裝大米的發展趨勢

　　現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。

　　比普通大米貴一倍的高端米你會選擇嗎？最近，一項調查顯示，「有包裝的高端米在廣州部分超市的銷售額從今年1月以來同比翻倍增長。」昨日，記者從廣州多家超市獲悉，高端米的主力消費群是年輕人，出於食品安全和營養的考慮，不少年輕人更願意選擇有品牌的高端米。

　　市場

　　買小包裝米成消費趨勢

　　昨日，記者走訪了市內各大超市，市內出售的高端大米價位平均維持在9-10元/斤左右，比每斤只需2.7元―3.1元左右的普通大米要貴一倍以上。經過記者分類發現，目前銷售的高端大米分以下四種，一是產地主要為增城、廣西、韶關、遼寧等地的國產高端大米，售價相對較低，普遍在5-7元/斤；二是從泰國或柬埔寨進口大米，然後由國內廠商分裝出售，銷售價格維持在7-10元/斤左右；三是直接由泰國原裝進口的大米，價格與國內分裝的相當，為8-11元/斤；四是最貴的產自東北的「有機米」，銷售價格去到9-18元/斤不等。

　　「值得注意的是，中高端米基本上是以小包裝為主。」廣州一家高端超市負責人表示，5斤裝以下的小包裝米今年1月至今的銷量比去年增長了60%。

　　在最近結束的中國優質稻米發展研討會上，有數據顯示，小包裝米的銷售額近年來不斷攀升，隨之而來的是散裝米的減少。根據尼爾森的統計，國內小包裝大米前五大品牌的市場份額已經接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉里、華潤五豐等。另有資料顯示，目前，中糧和益海嘉里兩大糧商在小包裝大米市場占比相當，兩者合計占據約36%左右，餘下的則是北大荒、華潤五豐以及全國各地大大小小的區域品牌所占據。

　　探究

　　買高端米的消費群是誰

　　多數都是經濟能力較好人群和年輕人來購買。帶著孩子來選購大米的張先生選擇了某品牌的79.9元規格為5公斤的泰國香米，他表示，「想讓孩子吃得有營養一些，而且口感比較好，價格方面貴一點也無所謂。」

　　「之前傳過國內『毒大米』的新聞，所以偶爾換一下吃進口米。」在選購高端米的陳小姐表示，「現在吃得不多，所以儘量選質量好點的大米。」有超市導購指出，目前中等價位的大米較熱銷，「像平均單價去到5-7元/斤的大米，口感和質量也不錯，挺受歡迎的。」

　　糧企

　　大米利潤低，開發高附加值產品

　　高端大米受到青睞，日前有消息稱，有中國遊客去日本購買越光大米，該品牌的產品每斤50元左右。而在中國國內，高端大米的發展還處於初期。

　　記者從中國優質稻米發展研討會上獲悉，由於目前國內大米加工行業存在各環節分離、加工技術粗放、副產品循環利用率低等問題，導致米業加工利潤一直處於較低水平。相關統計顯示，去年全國大米入統企業8500多個，生產大米1億多噸，實現銷售收入4000多億元，但利潤不足5億元。

　　益海嘉里集團副董事長穆彥魁表示，消費者誤認為中國大米品質不如日本、泰國，主要問題在於稻米產業的發展模式。「此前國內大米行業育種、種植、加工各環節分離、加工技術粗放、副產品利用率低。而且糧食產業利潤低、回報周期長，很少有企業參與此類投資。」目前油類產品占益海嘉里八成多收入，但整個大糧油行業，油、麵粉、大米的需求市場規模比例應該是1：3：6，因此未來益海嘉里將大力發展大米產業。有關更多大米的行業資訊請查看中國大米機械行業發展現狀與十三五規劃研究報告。

　　中糧等其他品牌也加大了高端米市場的投入，業內人士普遍認為隨著年輕一代消費人群的崛起和生活節奏的加快，小包裝品質高的米逐步取代散裝米是大趨勢。