2016年6月豬肉市場現狀分析：上市量和批發價雙降

　　在持續上漲16個月後，6月中旬開始生豬價格出現下跌。昨天，北京晨報記者走訪京城「菜籃子」北京新發地農產品批發市場了解到，新發地市場6月份白條豬批發的平均價開始逐漸轉入下行通道——6月的前半月，肉價小幅波動下行；後半月大幅波動，快速向下。新發地市場統計部門負責人劉通表示：「肉價進入下行通道，是在近一兩年內難以改變的事實。」

　　肉價快接近去年同期

　　北京晨報記者梳理髮現，2015年3月生豬價格只有5.8元/斤，而這也是新一輪上漲通道的起始時間。此後生豬價格一路上升，至今年春節過後開始「狂飆」，到5月份，新發地市場白條豬批發的加權平均價是12.84元/斤，整體肉價到達有記錄以來的最高點，比2015年同期上漲48.96%。

　　據劉通介紹，從6月中旬開始，生豬價格開始轉入下行通道。6月17日新發地市場白條豬的批發平均價是12.20元/斤，比6月10日的12.93元/斤下降5.65%；比2015年6月17日的9.35元/斤上漲30.48%。

　　上周，新發地市場白條豬批發的平均價在前期大幅下降以後，繼續在高位進行調整，調整的方向仍然是下行。據監測，7月1日，新發地市場白條豬的批發平均價是10.90元/斤，比6月1日的12.85元/斤下降15.18%；比2015年7月1日的10.63元/斤上漲2.54%。數據顯示，豬肉價格月環比大幅下降；年同比漲幅明顯收窄。

　　上市量和批發價雙降

　　監測顯示，上周新發地白條豬的日均上市量為1475.14頭，比前一周的1511頭減少2.37%；比前4周的1513.86頭減少2.56%。

　　去年同期日均上市量為1697.86頭，今年同比增加-13.12%。劉通表示，出現生豬上市量和批發價雙下降，主要是因為現在到了肉類消費的淡季，「市場上銷售的白條豬又大多是肥肉型白條，銷量自然就會下降，而且也賣不上價」。而肥豬的大量存在，不是屠宰業的過錯，是壓欄惜售的後遺症。

　　劉通介紹，監測數據表明，養殖場壓欄惜售加劇了毛豬供應的緊張形勢，才使得肉價大幅上漲。但是，這些惜售毛豬仍然被留在圈中。等到肉價回落以後，惜售的心理淡化，毛豬出欄的時候已經錯過峰值。

　　肉價進入下行通道難扭轉

　　儘管豬肉價格已開始出現連續下滑，但仍然有聲音預測，肉價會在6至8月沖高。但是6月後半月肉價下行的速度加快，導致6月白條豬的加權平均價明顯低於5月，這種走勢卻又出乎了許多「預言家」的意料之外。

　　對此，劉通表示，「6月後半月肉價的下滑僅僅是開始，肉價進入下行通道是難以扭轉的。」這是由於惜售是有條件的。惜售以後，毛豬延長了留欄時間，毛豬個體會越長越大，由瘦肉型豬長成肥肉型豬。在進入夏季以後，人們在飲食上會追求清淡，肥肉型豬會被市場所排斥。所以，進入夏季以後，肥肉型毛豬的收購價會低於標豬的收購價，此前留欄時間過長的毛豬會積極尋找出路，惜售的心理會不攻自破。

　　而隨著氣溫升高，肥肉出現售賣難，大體形的白條批發價明顯低於標豬白條，屠宰廠就不願意收購肥豬了。5月下旬，北京的幾家屠宰廠已經獲得部分話語權：把肥豬，即單重超過140公斤的毛豬每頭收購價下降100元。這種現象的出現，意味著毛豬價格開始出現鬆動，「如果我們還陶醉在『毛豬價格堅挺、養豬場一家獨大』的氛圍中，就可能會錯失一些良機的」。

　　劉通認為，屠宰廠話語權的獲得，是養豬場贈予的。是養殖場過高的預期造成大量毛豬壓欄，而大量壓欄的毛豬出現滯銷又把價格砸了下來。6月下旬毛豬價格下降是被推遲了兩三個月的下降，肉價中的水分還會逐漸被擠出。一些急於「突圍」、「擴張」的養殖場，需要冷靜地思考後期的發展和經營策略。

　　更多相關行業資訊請查閱由中國報告大廳發布的豬肉行業市場調查分析報告。