牛羊肉市場現狀分析：進口牛羊肉呈現新特點

　　隨著經濟全球化和貿易自由化的發展，我國已經成為牛羊肉進口大國。近年來，除了進口規模不斷擴大，國際貿易還呈現出一些新變化和新特點，生鮮電商初試牛刀，跨境直采成為可能。面對諸多進口新變化和趨勢，牛羊肉企業如何應對，國內產業如何發展值得大家進一步深思。

　　進口牛羊肉格局呈現新特點

　　進口來源擴大，價格競爭激烈。近年來，隨著消費需求旺盛，牛羊肉進口來源國正在不斷擴展。2012年以來我國恢復了從阿根廷、巴西、智利、蒙古的牛羊肉進口，2015年又與美國、英國、法國、愛爾蘭、納米比亞、俄羅斯等國就進口問題進行了談判。隨著進口競爭激烈，牛羊肉進口價格維持走低態勢。據海關數據統計，截至2016年7月我國進口牛肉、羊肉均價同比分別跌8.6%、27.4%。

　　進口屠宰用活牛成為當前進口新模式。去年8月中澳就進口澳大利亞屠宰用商品活牛已經達成協議，澳洲每年將向中國出口100萬頭活牛。國家質檢總局已將重慶豐都、浙江寧波、河南漯河等地選定為首批「澳牛」進口試點承接地。由於活牛進口需要建立隔離牧場與採購活牛所需的配套設施，在操作層面還處於摸索之中。如果在未來市場競爭中具有一定的優勢，活牛採購規模有望擴展。

　　「國外養殖國人吃肉」，牛羊企業加緊海外併購。隨著國內生產成本上升、行業競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外市場，通過海外併購不僅可以獲得優質低價的原材料資源、先進的技術和管理經驗，同時還有助於提高本土品牌在海外市場的知名度，推進企業國際化進程。這種「國外養殖國人吃肉」的模式成為當前進口的新模式之一。

　　生鮮電商初試牛刀，跨境直采成為可能。生鮮電商被稱為中國電商下一個千億級市場。截至目前國務院批准的全國跨境電商試點城市已增至10個。目前跨境電商進口方式分為兩種，一種是自貿區保稅倉發貨，另一種是海外直購。跨境電商對儲運冷鏈物流要求較高，各大電商都在爭奪生鮮市場份額，提供產品品質不一，跨境電商要想持續，物流冷鏈有待發展。

　　對國內產業的啟示

　　不必過度恐慌進口威脅。從結構來看，冷凍肉占我國牛羊肉進口結構的96%以上，冷鮮肉只占4%。而依據我國消費習慣，熱鮮和冷鮮肉市場仍占主導，國外進口的「凍肉化鮮」與新鮮肉口感差異較大，並不能真正替代國內新鮮牛羊肉。

　　保證國產肉品質，開發本土特色產品。面對國外產品的進口衝擊，我們更加需要突出自身優勢，開發本土特色產品。對我國優良的牛羊肉地方資源品種進行原產地保護，實現質量的可追溯，最終實現產品的優質優價。另外，對外宣揚我國羊肉烹飪和飲食文化，提高產製品價值和樹立品牌。

　　充分利用進口原料生產高附加值產品。充分利用進口原料生產高附加值產品，比如牛排、即食性產品等。將從國外進口的冷凍牛羊肉，在解凍後按照用途加工。將活畜進口看成是牛副產品和牛肉產品的整合，根據活牛的各個部位，分別對毛皮、內臟、骨血等副產品進行深加工，開發銷售不同級別和種類產品，這樣不僅可以降低進口活牛的成本，還可以將高檔產品出口周邊國家。更多相關行業分析請查閱《2016-2021年中國鮮凍牛羊肉產業運行態勢及投資戰略研究報告》。

　　完善進口體制機制，有利於產業轉型升級。進口產品對國內產業的衝擊，低價競爭的價格優勢只能在短期內有一定影響，要想在全球市場獲得長期的競爭優勢和獲得持續性發展，國內企業就要加快產業轉型升級，調整產品結構、注重提升品質。從國家層面，應完善進口體制機制，加大對走私和假冒產品的綜合治理力度，維護市場正常健康的競爭環境。