2017年豬肉市場分析：春節臨近豬肉價格開啟「飛漲」模式

　　隨著春節的臨近，豬肉價格開啟「飛漲」模式。據統計數據顯示，在北京的零售市場，豬肉價格上漲了30%。業內人士指出，近期豬肉價格上漲，季節性消費拉動是主要原因，預計1月份豬肉價格會穩中上漲，但漲幅較溫和，很難大幅上漲。2017年豬肉市場分析如下：

　　市場：零售端價格五天漲三成

　　居民孫大媽負責家裡的日常採購任務。昨天她到菜市場買肉時發現，前臀尖、後臀尖零售價格為每斤20元，「五天前我買的時候還14塊錢一斤吶，怎麼漲了這麼多？」面對老人的驚訝提問，肉鋪老闆回答的十分坦然：「春節快到啦，什麼都比以前貴了。」統計數據顯示，在北京的零售市場，豬肉價格上漲了30%。

　　自去年12月23日起，全國開啟豬肉漲價模式。據監測數據顯示，本周1月5日，生豬出場價格9.10元/斤，與上周2016年12月26日9元/斤價格相比，上漲0.10元/斤，漲幅為1.11%，豬糧比價為8.66：1。就不同省市豬肉批發價格來看，目前豬價最高的仍是浙江，達到19.25元/公斤，主要製作火腿等傳統需求進入最後衝刺階段；其次是上海地區豬價達18.9元/公斤，已經超過重慶地區；而最低的是新疆地區16.8元/公斤，主要受當地消費習俗影響；其次是海南地區維持在17元/公斤。

　　預測：生豬出場價9元已是頂點

　　對於未來豬肉價格走向，2016-2021年中國豬肉行業市場需求與投資諮詢報告認為，目前離國內最大的傳統消費旺季春節還有不到三周的時間，屠宰企業為春節期間的消費已經備下了一定的庫存，近期想要指望屠宰企業不壓價不太現實。預計壓欄還將持續，豬肉價格還有上升空間。不過也有報價機構認為，豬價9元已是頂點了，而且春節一過大豬就不值錢了，屆時豬價肯定會進入跳水階段。畢竟南方像浙江地區的火腿製作將步入尾聲，需求仍有限，而且春節期間的肉類需求豐富多樣，也不是非豬肉不吃，後期壓欄存較大的風險。

　　利好：養殖戶15年少有現在的好行情

　　豬肉價格攀升，讓眾多養殖戶開心不已。多名養殖戶告訴記者，2014年，養豬都在賠本，2015年4月份開始有所好轉，在最近一個月里，他們對養豬又有信心了。

　　昌樂縣紅河鎮的養殖戶馬先生說，從2015年秋季以來，玉米（1510， 3.00， 0.20%）價格出現了下降，豬飼料的價格隨之下降，養豬成本減少，而豬肉價格卻在不斷上漲，這對眾多養殖戶來說是利好的。

　　馬先生給記者算了一筆帳，一頭生豬長到200斤—240斤就可以出欄了，按照1月9日9.3元/斤的生豬出欄價計算，養一頭豬能賺600多元。他養豬15年了，現在的這樣的好行情非常少見。

  隨著豬肉價格的上漲，不少養殖戶開始補欄，增加毛豬的數量。昌邑市圍子街道的養殖戶張輝表示，春節前賣出生豬要及時補欄，未來一段時間裡，養豬行情不會太差。

　　原因：四大原因導致豬肉價格飛漲

　　對於豬肉價格飛漲的原因，有市場研究分析機構指出，首先是每年入冬到春節前是南方製作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增。其次，北方雨雪天氣之後再次迎來降溫，使得交通運輸和市場交易受阻，市場供應難以明顯增加。屠宰企業採購難度難以明顯緩解。春節臨近，大型肉製品企業在短時間內集中備貨，積極收購，拉動生豬價格的上漲。但同時也承認，一部分養殖戶看著豬價強勁上漲，壓欄心理較強，因此賣方市場壓欄待售力度增加，也是助長本輪提價的又一因素。

　　探究：市場供需規律影響價格

　　年年歲歲花相似，歲歲年年價不同，臨近春節，豬肉價格又如同往年一樣，飛漲起來。儘管市場不同，儘管專家有各種分析，但事實上飛漲的價格卻拗不過規律二字。

　　春節是中國的傳統節日，而這個節日不僅是親人團聚的日子，更是大家品嘗美味，大吃大喝的一個日子，是一個民俗。而豬肉是很多人的喜歡的肉類，像炒菜、包包子、做臘肉、熏腸等各種美食，都離不開豬肉。受市場供需規律影響，不管是養殖場，賣肉鋪，還是消費者，都知道春節是豬肉消費的大節日，都明白肉價上漲的必然性。

　　一個「飛漲」的肉價養活了很多的人，養豬不僅是個力氣活，也是一個費錢的活。這些年來，糧食價格忽悠不定，造成了飼料價格的隨行就市，直接影響著養豬戶的心情和效益。很多養豬戶憋足了勁，養豬一年等著這個「飛漲」的價格;如果沒有年底豬肉價格的「飛漲」，很可能會讓養殖戶一年的付出化為泡影，讓靠賣肉為生的肉鋪的希望破滅。