零食行業市場分析

　　近幾年，隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，從 2009 年到 2014年，全國休閒食品行業規模從 1917 億元，增長到 3481 億元，預計2019 年休閒零食市場規模將會達到約 6000 億。下面進行零食行業市場分析。

　　零食行業分析表示，根據中國食品工業協會的統計數據， 我國休閒食品行業年產值由2004 年的 1,931.38 億元增長至 2014 年的 9,050.18 億元，年均複合增長率達到 16.7%，且預計 2015-2019 年仍將保持高速增長，由 2015 年的 10,589.62 億元增長至 2019 年的19,925.28 億元，年均複合增長率超過 17%。

　　從品類結構來看，休閒食品包括糖果巧克力、堅果炒貨、肉乾肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，其中，受消費習慣變化的驅動，堅果、零食等休閒食品細分品類增長迅速，市場潛力巨大。以堅果炒貨為例，根據中國食品工業協會數據， 2007 至 2014 年間，堅果炒貨行業年產值從 283.1 億元迅速增長 863.9 億元，年均複合增長率達 17.3%。

　　通過對零食行業市場分析，2016年我國休閒零食行業規模為8224億元，同比增長11.8%，預計2017年我國休閒零食行業規模為9191億元，同比增長12%。國內休閒食品以烘焙食品、糖果、餅乾、膨化食品、堅果炒貨和其他為主。 其中，烘焙食品市場分額占比最大，達到38.2%，其次分別是糖果、餅乾、膨化食品、堅果和其他，分別占比24.3%、 14.5%、 6.8%、 2.7%和13.5%。糖果、餅乾和烘焙食品的規模已經超過千億，堅果和膨化食品的市場規模還在百億左右，差距較大。

　　休閒食品行業中的各個細分領域發展階段不一樣，其行業競爭格局存在較大差異。總體來看，休閒食品的市場集中度有很大提升空間，休閒食品整體CR10 約30%，美國及英國CR10 超過60%。特別是一些特色休閒食品，市場集中度還在很低的水平，未來龍頭企業會不斷向這些領域滲透，市場占有率有望不斷提升。2016 年中國烘焙食品市場CR5 集中度為21.7%，其中達利食品、桃李麵包和嘉頓市場份額為前三，分別占比7%、 6.6%和3.4%。

　　通過對零食行業市場分析，國內居民人均堅果消費量空間大。 同世界其他主要經濟體對比來看，我國主要堅果品種的人均消費量顯著低於美國、日本等國家以及全球平均水平，未來仍有較大增長潛力。其中美國杏仁人均消費量約為每年 820g，日本約為每年 170g，而中國僅為每年 27g。 國內居民以往主要將堅果作為年節產品，特別在春節期間進行消費。但對美國消費者來說，堅果產品則是一種日常的健康休閒食品，因為未來消費習慣的改變將大大提升中國的堅果需求量，人均堅果消費量未來仍有較大增長潛力。

　　2011-2015 年間 19-28 歲的消費者網購休閒食品的占比大幅上升，至 2015 年 Q1-Q3已超過 40%。伴隨著網際網路成長的千禧一代已成為網購休閒食品的主力軍。除去短保且不易運輸的烘焙食品、冰淇淋和冷凍甜品兩個品類後，電商模式在糖果巧克力、鹹味零食、甜餅零食棒與水果零食中的銷售占比從 2010 年開始均出現快速上升，目前增至 10%左右。

　　電商模式由於方便、價格較低的優勢快速普及，孕育出了如三隻松鼠這樣飛速發展。 的純電商休閒食品企業。三隻松鼠創立於 2012 年，其雙十一銷售額從 2012 年的 800萬元猛增至 2016 年的 4.35 億元，年銷售額從 13 年的 3 億增至 16 年的超過 50 億元。之前電商模式的快速發展主要受益於 PC 端的用戶，而隨著移動端的快速發展，電商模式的高速增長有望持續。以上便是零食行業市場分析的所有內容了。