火鍋發展趨勢分析

　　火鍋產業鏈中游的火鍋調味料行業，含底料(占比80%)和蘸料(占比20%)兩大細分領域。對於中游底料和調味料廠家來說，掌握規模較大的火鍋品牌的供貨渠道更易於形成規模優勢。以下對火鍋發展趨勢分析。

　　火鍋產業鏈下游的火鍋餐飲行業，主要包括傳統火鍋門店、火鍋外賣和新興方便火鍋三大板塊。在我國傳統火鍋門店中，75%為單體門店，但連鎖品牌集團因其資金和供應鏈等優勢，積極拓店以擴大市場份額，將促進行業集中度提升。2020-2025年中國火鍋面行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告指出，截至2019年9月共有28個項目涉及火鍋外賣業務，除海底撈和呷哺，其餘均處於早期融資階段。自熱火鍋近三年走紅電商，增速較快，預計2025年市場規模將達130億元。

　　我國自熱火鍋市場規模預測(億元)

　　火鍋對烹飪要求不高，與其他菜系相比標準化程度更高，經營效率及利潤率更好，有利於連鎖拓店，規模化經營。火鍋因其口味獨特豐富，文化內涵深厚適宜社交，易於標準化經營與規模擴張等優勢，成為餐飲行業優質賽道。現從四大方向來分析火鍋發展趨勢分析，。

　　火鍋行業的連鎖知名企業：火鍋行業的發展為了操作和環節的統一，更有利於保證產品質量。而且火鍋菜品容易複製，火鍋底料便於運輸發貨。火鍋發展趨勢分析，容易標準化量產，因此為了企業的發展，連鎖是火鍋企業的擴張方式。

　　對於消費者具有針對性：隨著消費者需求的精細化，應該退出更加滿足消費者需求的針對性商品。火鍋發展趨勢分析，廣泛的大眾口味漸漸不能滿足人們的需求，更多是對特色美味的追求。因此企業需要有相對應的應對措施，對於很多產品應該走精品出產大眾消費的路線。

　　統一的中心廚房和物流配送站：火鍋發展趨勢分析，現如今很多餐飲企業都採用統一的中心廚房和物流配送站，僅僅是將火鍋底料和醬料等進行加工包裝，統一發貨到門店，門店根據操作守則里的步驟進行操作，將產品變成可直接食用的商品。在門店的操作有：淨菜加工、肉類加工、肉丸類加工、火鍋底料加工等等，既便於控制產品質量，有防止火鍋核心技術的流出。

　　投資金額在火鍋業力度加大：2020年來火鍋行業的投資力度十分大，連很多明星也爭相投資火鍋店。火鍋發展趨勢分析，作為一個高增長的消費行業，火鍋被眾多投資者作為未來發展的潛力企業，擁有自己十分強大的吸金能力。因此，逐漸湧現的眾多優秀知名火鍋連鎖店也給了眾多投資者更大的前景。

　　火鍋發展趨勢分析，隨著火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費者需求將越來越多。企業雖不可能滿足消費者所有的需求，但有針對性的服務好消費者的需求，就能獲得消費者的認可。因此，只有更加有針對性的經營模式，才能符合市場的需求。