豆製品行業發展現狀分析

　　豆製品屬於日常生活消費品，下游主要為農貿市場、商超、批發經銷商、餐飲機構等，最終面對終端個人消費者。下面進行豆製品行業發展現狀分析。

　　豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。

　　幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創製了許多影響深遠、廣為流傳的豆製品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

　　目前，國內豆製品產業正處於升級過程中，規模豆製品企業的優勢越來越明顯，行業集中度不斷提高。50強規模企業的投豆量占比從2015年的8.73%逐年 上升，2019 年已經達到12.80%，2015年至2019年豆製品50強企業投豆量複合增長率為14.73%。

　　豆製品行業分析表示，隨著消費者健康飲食觀念增強、品牌消費意識提高、產品需求上升，豆製品衛生監管力度加大，規模企業的發展優勢會越來越明顯。

　　目前來看，從已開發國家興起的素食運動有向新興國家擴散的趨勢。主要的糧食都提供給養殖業，人類再食肉，對環境污染越來越大。同時食肉過量與癌症息息相關。

　　在這一背景下，以豆製品為代表的植物蛋白產品迎來了長遠的發展空間。從人道主義的角度來看，減少動物蛋白的食用，也是人類文明終極關懷之一。以上便是豆製品行業發展現狀分析的所有內容了。