2022年豬肉行業分析

  豬肉消費進入傳統旺季，加之新冠肺炎疫情防控形勢向好，豬肉外出消費需求持續增加，豬肉消費將進入階段性高峰，2021年我國人均豬肉消費量達39.8千克，較上年增加1.4千克，以下是豬肉行業分析。

  豬肉行業分析表示，2021年，豬肉價格總體呈現「上半年下跌、下半年季節性回升、非洲豬瘟發生後產銷區有所分化」的特徵。2021年全年，我國活豬均價為13.0元/公斤，同比下降15.4%；而豬肉批發市場為18.4元/公斤，同比下降12.1%。

  從不同省市看，除浙江省外豬肉月均價都呈現上漲態勢，其中北京漲幅最高，8.46%，貴州、雲南、內蒙、四川、重慶和寧夏等地月均豬肉價格環比漲幅均超5個百分點。生豬價格同步上漲，其中雲南、貴州、寧夏、四川、重慶、青海和內蒙古等地領漲，環比漲幅超5個百分點。

  供給方面，隨著能繁母豬、生豬存欄量持續增加，生豬產能加快恢復，豬肉市場供應逐步增加。能繁母豬存欄量自2021年10月份以來環比持續增長，且增幅有所擴大；生豬存欄量自2021年11月份以來環比明顯增長，12月份環比增幅超過4%。一般情況下，從母豬受精到育肥豬出欄需要10個月左右，從生豬存欄增加到出欄增加需要6個月左右，預計從2022年2月份開始生豬出欄量將進入環比增長的通道，且增幅有望逐步擴大。

  需求方面，大中小學校陸續開學，國慶、中秋即將到來，豬肉消費進入傳統旺季，終端集中備貨需求突出，加之新冠肺炎疫情防控形勢向好，餐飲行業加快恢復至正常水平，豬肉外出消費需求持續增加，預計豬肉消費將進入階段性高峰，但較高的豬肉價格對消費也有一定的抑制。

  此外，新冠疫情的長期襲擾始終壓制終端消費，消費的恢復呈現 「漸進式」狀態，而豬肉的供給則在短時間內集中上量，由此導致2022年豬肉供需的嚴重失衡。豬肉行業分析指出，全國生豬均價跌至12.48元/kg，相比於年初36.66元/kg 的高價，跌幅達65.96%。

  目前，我國的肉製品是由我國傳統風味肉製品和西式肉製品兩部分組成。我國傳統風味肉製品在全國上市的品種約有500多個，主要是為數不多的醃臘、醬鹵、燒烤、干製品和一些低檔的腸類製品，品種比較單一。

  在健康、環保的推動下，素食消費逐步發展，美國、英國、中國的素食主義群體不斷增加，這可能會在中長期對豬肉行業產生影響。此外，今年熱門的人造肉可能也會對豬肉帶來影響，以上便是豬肉行業分析所有內容了。