辣椒行業分析：2022年辣椒種植面積逐年增長

  中國報告大廳網訊，辣椒可以是一種植物也可以是一種食材。辣椒在我國本土的銷量大於出口的銷量，尤其是四川、成都、長沙等城市，都是辣椒的暢銷城市，以下是辣椒行業分析。

  辣椒可鮮食、加工成食品和調味品，還可作為醫藥、化工、軍工等方面的原材料，用途廣泛，開發潛力巨大，是世界上具有良好發展前景的經濟作物之一。辣椒行業分析指出，20世紀90年代以來，世界辣椒產業發展較快，其中中國發展最為迅速。

  辣椒作為部分地區的主要農作物之一，長期以來其皆以產量高、市場售價穩定等突出特點而受到農民們的親睞。數據顯示，我國辣椒種植面積由2017年77.6萬公頃增至2021年81.4萬公頃，年均複合增長率為1.6%。預測2022年我國辣椒種植面積可達82.5萬公頃。

  從鮮或冷藏辣椒數據來看，2021年中國鮮或冷藏的辣椒進口數量為35439.45噸，同比下降28.9%;進口金額為5509.77萬美元，同比增長62%。辣椒行業分析指出，中國鮮或冷藏的辣椒出口數量為90599.94噸，同比下降19.4%;出口金額為8457.2萬美元，同比下降20.2%。

  從十大品牌的產品類型來看，老乾媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產品類型眾多，包括了醬油、醬料、調味汁、雞精等多種產品;虎邦、吉香居等品牌與老乾媽相似，都以辣椒醬生產為主。從品牌產品的豐富度來看，海天和李錦記產品種類多，影響力更強，在消費者中的知名度也較高。

  從加工種類數據來看，辣椒加工方式多樣，產品種類繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒;將新鮮辣椒剁碎，進行鹽漬保鮮，加工成剁辣椒;將辣椒與麵粉加工成辣椒醬;將新鮮辣椒用酸水泡製，生產泡辣椒;將新鮮辣椒在開水中燙熟，再曬乾成白辣椒;將新鮮辣椒火燒後剝去外果皮，就是燒辣椒;將辣椒榨汁加工成辣椒汁;將辣椒籽榨油就是辣椒籽油;將新鮮辣椒快速人工脫水，就是脫水辣椒;將辣椒釀成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工產品最多的蔬菜。

  目前，我國辣椒種植已逐步脫離季節與地域限制，形成了大區域+小範圍種植新趨勢。「大區域」主要是指我國南方地區，這一區域是我國主要的辣椒種植區，具有十分明顯的氣候優勢，如海南、廣西等省區市可常年種植辣椒，並可將辣椒製成干辣椒或其他辣椒製品後向北方地區輸出，從而彌補北方地區的辣椒需求缺口，據辣椒行業分析統計，截至2020年我國辣椒種植面積為81.4萬公頃，同比增長1.5萬公頃。

  辣椒已成為我國許多省市縣的主要經濟支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陝西和湖北等8大省;全國較著名的辣椒產區有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陝西省的扶風縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、雲南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

  綜合來看，我國的辣椒已經成為非常受歡迎的食物之一，種植面積、市場售價、產業庫存都是非常穩定的。

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