2022年肉製品相關標準：肉製品政策發展健康保障

  中國報告大廳網訊，肉製品公司調整投入方向，我國肉製品銷量仍然被進口品牌占據。目前中國經濟由高速增長階段開始轉向高質量的發展階段，而肉製品又是健康中國與強壯民族無法缺少的產業，高品質的發展是肉製品行業健康長效發展的重要保障。以下對2022年肉製品相關標準分析。

  糧農組織肉類價格指數逐月同比上漲。2019-2024年中國肉製品行業市場供需及重點企業投資評估研究分析報告數據顯示，肉類價格指數(基期為2014-2016年)從2020年1月的103.61降至2020年9月的91.47，2021年9月112.68後開始震盪回落，2022年2月為112.76，環比上漲1.1%，同比上漲15.3%。

  隨著生產技術不斷突破，以巴氏殺菌為主的低溫肉製品使肉的營養成分損失更少，更符合人體健康需求，逐漸成為肉製品發展的重要趨勢。在中國2萬億的肉製品市場中，腸類食品約占三分之一。可觀的消費基礎，豐富的食材資源都賦予腸類食品廣闊的創新空間。現從四大肉製品標準分類來分析2022年肉製品相關標準。

  ①按照標準的不同屬性，可分為強制性標準和推薦性標準。如:GB2726-2005《熟肉製品衛生標準》為強制性標準;GB/T9961-2008(鮮、凍胴體羊肉》為推薦性標準。

  ②按照標準的不同層級,可分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。如:GB/T9960-2008《鮮、凍四分體牛肉》是一項國家標準: NY/T1759-2009《豬肉等級規格》是一項農業行業標準;DB11520-2008《生食肉類產品衛生要求)是一項北京市的地方標準;Q/3201YRS001--2010《西式火腿》是雨潤集團的一項企業標準。

  ③按照標準的性質,可分為技術標準、管理標準和工作標準。如:GB/T23815--2009《豬肉製品中植物成分定性PCR檢測方法》是一項技術標準; GB/T27301-2008《食品安全管理體系肉及肉製品生產企業要求》是一項管理標準; NY/T1565-2007《冷卻肉加工技術規範》是一項工作標準。

  ④按照標準的內容，可分為基礎標準、產品標準、安全限量標準、檢驗檢測方法標準、質量安全控制與管理技術標準、其他標準等。如: GB/T19480-2009《肉與肉製品術語》是一項基礎標準;GB/T 23586-2009《醬滷肉製品》是一項產品標準;GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》是一項安全限量標準;GB/T9695.22-2009《肉與肉製品銅含量測定》是一項檢驗檢測方法標準; GB/T20094-2006(屠宰和肉類加工企業衛生管理規範》是一項質量安全控制與管理技術標準。

  2022年肉製品產業興旺，國內市場對肉製品銷量持續提升。當下，肉製品發展尤其是豬肉在我國居民的飲食結構中都占有極高的比重，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。經過數十年的發展，目前已成為我國肉類行業的龍頭企業，其公司營業收入，特別是肉製品營業收入遠超國內其他企業，是我國肉製品行業的佼佼者。

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