2023年保健酸奶行業市場分析：保健酸奶市場規模逐步擴大

  中國報告大廳網訊，保健酸奶按種類可以分為常溫保健酸奶和低溫保健酸奶，目前消費者購買比較多的是常溫保健酸奶。許多腸胃不舒服的人怕喝了低溫保健酸奶會出現拉肚子的情況，以下是2023年保健酸奶行業市場分析。

  保健酸奶應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係。保健酸奶行業市場分析指出，目前保健酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、(灌裝：用於凝固型酸奶)、發酵、冷卻、(攪拌：用於攪拌型酸奶)、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段添加。

  數據顯示，2022年我國保健酸奶市場零售規模為1564.7億元，其中常溫保健酸奶占絕大多數，市場規模為1054.3億元，低溫保健酸奶為510.4億元。保健酸奶行業市場分析指出，2016-2022年我國保健酸奶零售市場平均年複合增長率達8.4%。

  市場集中度高，整體呈現雙龍頭格局。根據數據顯示，2022年保健酸奶行業兩強「伊利股份/蒙牛乳業」市占率為28.8%/24.5%，CR3集中度為61.1%，集中度第二，穩健增長。蒙牛和伊利作為我國奶行業的兩大巨頭，不光是在保健酸奶行業，在整體乳業都是當之無愧的市場龍頭，在整個乳業占據市場優勢，龍頭效應嚴重。

  原材料情況

  牛奶是製作保健酸奶的重要原材料。自2017年開始國內牛奶產量開始逐年提升，2017年我國牛奶產量約為3038.62萬噸;到2022年我國牛奶產量達到3683萬噸，較上一年同比增長7.1%。可以看出當前我國牛奶行業市場供給仍然持續保持著良好增產勢頭。

  冷藏車保有量情況

  冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運輸車，常用於運輸冷凍食品(冷凍車)，保健酸奶(奶品運輸車)、蔬菜水果(鮮貨運輸車)、疫苗藥品(疫苗運輸車)等。根據保健酸奶行業市場分析數據，2022年我國冷藏車保有量為34萬輛，同比增長23.64%。

  冷庫容量情況

  冷庫是冷鏈物流中關鍵的一環。近幾年在相關政策的鼓勵下，我國冷鏈物流市場規模具備成長性，2022年市場規模達4117億元，推動冷庫容量快速提升，2022年國內冷庫容量達7498萬噸，較上年同比增長12.5%。

  目前，我國居民乳製品消費由奶粉為主轉變為以液態奶為主，且消費比重逐年增大，產品種類日益豐富，包括常溫保健酸奶、低溫乳酸菌飲料、常溫功能性牛奶、低溫功能性保健酸奶、特色含乳飲料、兒童類乳品等品類豐富的產品線。

  整體來看，隨著保健酸奶受到更多消費者的喜愛，我國乳製品生產企業將提高產量，預計2023年保健酸奶市場規模將呈現逐年增長的趨勢。