2023年餐飲行業數據統計：餐飲消費者消費頻次增加

  中國報告大廳網訊，餐飲市場涵蓋面比較廣涉及的產品較多，國內連鎖餐飲市場占比相對比較小不過隨著消費者需求的轉變下連鎖化率也在不斷提高。餐飲是一個朝陽產業行業景氣度一直維持高位。以下是2023年餐飲行業數據統計。

  餐飲消費者頻次不斷增加

  2021年中國餐飲行業規模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業市場規模已恢復至疫情前水平。2022年餐飲行業受疫情影響仍較嚴重，但預製菜的發展讓餐飲行業降低了堂食業務減少帶來的影響，並為行業提供了新的盈利模式。餐飲行業在短期內將緩慢發展，預計2025年市場規模達55635億元。

  餐飲行業數據統計從2021年中國消費者月均到餐館進食的頻率來看，39%消費者月均到餐館進餐1-5次，27.5%消費者月均到餐館進餐6-10次，18.3%消費者表示基本不去餐館就餐。此外，還有12.7%消費者月均到餐館進餐11-20次，2.5%消費者月均到餐館進餐20次以上。

  餐飲行業數據統計顯示，2022年有39.2%的餐飲消費者消費頻次增加，44.8%的消費者消費次數不變，16.0%的消費者消費次數減少，行業整體需求較為旺盛。從消費者選擇就餐方式方面進行觀察，選擇外賣的消費者消費次數較多於堂食消費者，疫情期間，愈來愈多的消費者趨向於以點外賣的方式進行消費。

  餐飲行業市場概況

  隨著我國餐飲行業的不斷發展，我國餐飲行業業態逐漸由單一走向多元化。同時為了更好地適應廣大消費者的消費需求，餐飲業的業態細分更加精準。有正餐、團餐、快餐、外賣、小吃，以及西餐、日料、東南亞等各國餐飲，乃至烤魚、小龍蝦、茶飲、地方小吃、非遺美食，各地老字號美食產品等，為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場選擇。

  中國連鎖餐飲率與已開發國家相比較低，但中國連鎖餐飲市場穩定增長，連鎖化率不斷提高。根據餐飲行業數據統計，我國連鎖餐飲市場由2016年約4021億元增至2020年約5929億元，CAGR為10.2%，同年連鎖化率約為15%。預計25年我國連鎖餐飲市場規模能增至1.27萬億元，連鎖率超兩成。

  據餐飲行業數據統計，中式快餐、西式快餐、飲品、快時尚餐飲達到規模量級門店的品牌數量顯著領先於其他，頭部品牌門店數體量也同樣領先，快餐、茶飲龍頭已至萬家。2022年餐飲市場細分賽道排名第一的品牌門店分別是蘭州拉麵、華萊士、藏書羊肉、魚你在一起、瑞幸、海倫司、蜜雪冰城、楊國福、海底撈。

  中式快餐細分賽道品牌數量眾多，按食材與烹飪工藝的不同，可以劃分為粥飯、粉面、撈燙以及面點四大類。其中米飯類快餐品牌數量位列榜首，市場規模接近40%，截止2022年2月16日的可統計品牌數量超過2400個，而粉面、麵點、燙撈分別占據29%、16%、15%的市場份額。據統計，2022年中國中式快餐品牌中米飯類品牌達2418個，小吃品牌有1328家，麵館、米粉米線、麻辣燙、包子、餃子餛飩分別有743、562、401、328、315家。

  綜上所述，餐飲產業規模龐大經過長時間的發展市場產業鏈成熟，國內餐飲市場需求一直很旺盛消費者在餐飲方面的消費頻次也逐漸增加。