2023年餐飲行業發展趨勢：餐飲市場連鎖化率不斷提高

  中國報告大廳網訊，隨著國內人口規模的增長下給餐飲市場帶來新的需求，數位化技術的應用滲透下餐飲行業需求進一步釋放。未來餐飲行業將逐漸往連鎖化和多元化的趨勢發展。以下是2023年餐飲行業發展趨勢。

  餐飲市場發展前景展望

  隨著經濟發展與人們生活水平的日益提高，餐飲行業的發展正面臨著更廣闊的市場空間。餐飲行業發展趨勢提到第七次全國人口普查數據顯示，我國人口規模已達14.12億，其中城鎮人口為9.02億，城鎮人口占比為63.89%，相比於第六次人口普查占比提升14.21個百分點。同時，我國居民人均可支配收入持續增長，促進餐飲市場需求提高。

  餐飲行業發展趨勢指出數位化技術在餐飲業的應用將繼續擴大。在線點餐、移動支付、智能自助服務、人工智慧輔助服務等將進一步提高餐飲企業的效率和便捷性。這不僅使企業更具競爭力，還提供了更好的消費者體驗。消費者對健康飲食和可持續發展的關注不斷增加。因此，餐飲企業將更加注重提供健康、有機、可追溯的食品，滿足更加健康意識的消費者需求。

  隨著經濟全球化的進一步深入，國際知名餐飲服務企業紛紛進入中國市場，並與中國本土餐飲企業開展競爭與合作。在相互競爭、合作過程中，國內餐飲業逐步吸收國外先進經營理念、管理經驗、運作模式，呈現出多元化、集團化、品牌化的發展態勢。隨著餐飲品類的多樣化、經營模式的多元化、經營形式的多態化，餐飲業正迎來新契機。

  餐飲行業未來發展趨勢

  餐飲品牌連鎖化

  疫情管控對餐飲業的衝擊顯而易見，加速了行業的洗牌，品牌知名度、單店模型、供應鏈體系和管理能力出色的連鎖品牌抗風險能力更強，競爭優勢更加明顯，頭部連鎖品牌的連鎖化率和市場集中度有望進一步提高。

  餐飲零售化

  疫情推動了線下服務業向數位化、零售化方向變革轉型，越來越多的餐飲品牌主動(或被迫)開通了線上店鋪，尤其是連鎖品牌藉助於供應鏈優勢，探索預製食品的銷售，如火鍋食材、麵條米粉甚至調理小龍蝦等等，新零售成為業務營收的新增長點，線上線下渠道打通、融合，人、貨、場逐步重構。

  多元化餐飲服務

  隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲服務的需求也在不斷變化。未來餐飲業將更加注重提供多元化的餐飲服務，如健康餐、素食餐、快餐、外賣、自助餐等，以滿足不同消費者的需求。

  網際網路+餐飲

  網際網路技術的普及和應用將給餐飲業帶來新的發展機遇。例如，通過網際網路實現線上點餐、外賣訂餐、餐飲評價等服務，比如傳遞寶APP這樣的軟體服務，提高餐飲服務的便捷性和效率。

  總體看來，餐飲行業發展前景好市場競爭也很激烈，經濟全球化加深下給餐飲市場帶來新的發展契機。加上外賣等送餐服務的發展下拉動餐飲市場規模的擴大。