雪糕市場創意是賣點 雙黃蛋雪糕企業回應質檢不合格

　　隨著人們越來越看中健康或者熱衷於減肥，雪糕仿佛成了「高熱量」、「容易發胖」「太涼」的代名字，讓它的愛好者越來越少。很多家庭中的老中青三代，不但大人不吃，也限制小孩食用，「一周只許吃一根雪糕」「雪糕是獎勵」成了常態。

　　雪糕市場創意是賣點

　　前兩年，東北大板、老冰棍、小雪人、小布丁等「懷舊風」的雪糕占據絕大多數的市場份額，曾經銷售火爆的場面還記憶猶新。可似乎一夜之間，冷飲雪糕市場重新洗牌，升級戰悄然打響。「網紅雪糕」給人帶來另類感覺，消費需求的不斷轉換，使冷飲雪糕銷售商和生產商也順勢而為調整了市場策略。

　　數據顯示，2018年開始一炮而紅的「椰子灰」熱度還未降溫，一款名曰「鍾薛高」的雪糕閃亮登場，銷量斐然，一年時間累計銷售600萬支。這支形似「瓦片」的雪糕，大膽嘗試運用中國元素，雪糕棍是用可降解秸稈製成，十分環保。2019年夏天，「雙黃蛋」雪糕橫空出世，又一次刷新銷售紀錄，半年時間銷售額達4000多萬元，成為雪糕市場上一股「網紅」新勢力，與眾多老牌雪糕企業搶奪市場。

　　「創意就是最大的賣點!年輕一代消費追求個性化，不論雪糕市場還是其他，產品設計力求凸顯創意。現在，雪糕已不再只是降溫解暑的單一功能，同時還要滿足消費獵奇嘗鮮的需求，這樣的產品才能在激烈的市場競爭中戰績驕人。」某冷飲品牌市場營銷人員如是說。

　　雙黃蛋回應質檢不合格

　　雪糕界網紅奧雪終於正面回應了質檢問題。此前，一則雙黃蛋雪糕質檢不合格的消息，讓這支爆款雪糕成了別樣的焦點。6月27日晚，奧雪在微信公眾號發布了聲明，稱「該批次產品出廠質量檢驗合格」，並表示會配合監管部門做好善後處理工作。

　　在「奧雪之家」微信公眾號上，奧雪發表了《關於網傳奧雪雙黃蛋抽檢不合格的聲明》。在該聲明中，奧雪表示，溫州市場監管局通報的產品批次抽檢日期為2019年3月19日，該批次產品出廠質量檢驗合格。由於零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導致產品發生化凍情況，且用於儲存的冰櫃老舊，製冷效果差，導致該終端銷售的3個廠家的3種產品抽檢都不合格，奧雪公司雙黃蛋產品是其中之一。

　　與此同時，奧雪也稱，會儘快提供批號產品的留存樣復檢，並給出第三方的復檢結果;也將對零售終端儲存運輸環節展開全面檢查和培訓，並配合監管部門做好善後處理工作。

　　據了解，奧雪這款鹹蛋黃味的雪糕於今年上市，單價定在5-5.8元，上市半年銷售額在4000萬元左右。奧雪在線下與羅森便利店合作大量鋪貨，如今渠道已經覆蓋大型商超、街邊零售小店，並在抖音、小紅書、微博等社交平台躥紅。雖然官方未給出銷量數據，不過有市場傳言稱，有些便利店經常斷貨。天貓旗艦店的數據則顯示，該款雪糕月銷高達2.6萬多筆，相較之下，和路雪旗下可愛多、伊利旗下巧樂茲等產品在天貓旗艦店的月銷則在5000筆以下。

　　但這款網紅雪糕最近卻攤上了事兒。6月21日，溫州市場監管局通報稱，奧雪牌雙黃蛋雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超標，主要原因是產品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

　　對此，6月27日，奧雪處理此事的負責人王先生向記者表示，「公司非常重視這件事，並在第一時間展開了調查工作，會儘快把事情調查清楚」。該人士同時表示，「對自己的產品非常有信心，如果有想法隨時歡迎到公司來看」。之後於6月27日晚間，奧雪公開發布了上述聲明。

　　網紅食品要麼是企業規模比較小，要麼採取代工模式，整個質量內控體系落地執行監督相對傳統的企業要做得差一些，從整個產業端和消費端去看的話，網紅企業一定要建立在品質、品牌和服務體系三維合一的運作模式上，才能做到可持續發展，做到傳承。