牛肉進口關稅調整 貿易逆差逐年擴大

　　根據飼養方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區生長，食用新鮮的牧草，其肉質精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農區飼養，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養，飼養時間相對較短，脂肪含量較高，肉質更加嫩滑。此外，按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛裡脊肉)、牛筋肉、牛腩等。

　　近年來，我國牛肉產量保持平穩態勢增長。2019年我國牛肉產量為667萬噸，同比增長3.56%。

　　2019年全國肉牛出欄4534萬頭，比上年增加136萬頭，增長3.1%，2016-2019年我國牛出欄量持續增長，從4211.44萬頭增長至4534萬頭，平均每年增長64.5萬頭，增長率呈現一定的波動，但波動範圍在2%以內。

　　2019年全國牛存欄9138萬頭，同比增加223萬頭，增長2.5%由於養殖母牛的收益小於養殖肥牛，我國的基礎母牛數量較少，牛羊肉供給能力不足，飼料成本高等原因，增大了養殖成本，上年我國肉牛存欄量明顯減少。

　　從消費量來看：由於受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值。2019年我國牛肉消費量為832.93萬噸，同比增長11.36%。

　　從人均消費量來看：我國牛肉人均消費量也呈現逐漸上升，人均消費量從2016年的4.88KG上升到2019年的5.95KG。

　　目前，我國逐步形成以新疆、寧夏、青海等為主的西北傳統牧區;以東北三省和內蒙古為主的東北肉牛生產區;以河南、山東、河北和安徽為主的中原肉牛生產區;以四川、貴州、雲南、廣西為主的西南肉牛生產區四大產區。