2020年底，全國生豬存欄量為40650萬頭，恢復到正常年份的92.1%，能繁母豬存欄量為4161萬頭，比2019年底翻番，生豬生產恢復勢頭良好。隨著生豬產能逐漸恢復，供應面偏緊狀況不斷改善。我國目前的生豬產能恢復持續向好。在供應足夠的情況下豬肉價格也會逐漸降低。
豬肉價格從2020年11月一直漲到了2021年的1月底，漲幅接近18%。從周價看，生豬價格從2020年11月第4周29.70元/公斤連續9周上漲至2021年1月第3周36.01元/公斤，同比上漲0.9%，環比漲幅從2020年12月底的3%回落到0.1%。
在冷冬天氣下肉類易於儲存，從而有助於短期消費量的上升。2020年國內冷空氣偏強，全國整體溫度較低，在寒冷的天氣下肉類更容易被儲存，所以會側面影響豬肉的消費量上升。
其次近年來進口豬肉是國內豬肉供給的重要方式，冷鏈食品凍肉進口減少也會導致豬肉漲價。從去年11月以來，有許多進口冷鏈食品外包裝發生事故，而且這些產品豬肉占據了很大一部分，這導致了許多凍品市場進出口都受到了影響。公開數據顯示，2020年二季度、三季度豬肉月均進口量為39萬噸，10-11月回落至33萬噸;水產品也從二季度月均的40萬噸回落至29萬噸左右。
寒潮也會對屠宰產業的採購意願產生影響，進一步對生豬製品運輸調運也會產生很大的影響。寒潮天氣影響下，屠宰企業豬源採購難度有所增加;同時南方局部地區生豬調運出現階段性瓶頸，終端屠宰企業採購成本上升，提價保量現象有所增加。
但值得注意的是，繼近2個月表現顯著超季節性、超市場預期上漲後，豬肉價格開始呈下降趨勢。根據2020-2025年中國生豬養殖屠宰行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告調研數據顯示，1月末全國豬價延續跌勢，全國均價接近34元/公斤。具體來說，全國外三元生豬均價為34.06元/公斤，環比下跌4.62%。仔豬均價83.94元/公斤，環比下跌 0.36%，白條豬價格44.52元/公斤，環比下跌4.38%。自繁出欄盈利 2118.61元/頭，環比下跌8.37%;外購養殖出欄盈利595.60元/頭，環比下跌23.23%。
節前豬價或將以震盪下行為主。近期各地豬病確有抬頭，部分豬場甚至需要清場處理，因此養殖端90公斤以下小體重生豬出欄量增多，規模企業在當前價格高位下加快出欄，屠企採購較順暢，借勢持續降價採購。消費方面仍是不溫不火，下游面對高肉價仍是按需採購，春節備貨不如往年。政策方面，儲備肉投放量持續在3萬噸/周水平，市場調節信號明顯。
為積極貫徹落實黨中央「六穩」「六保」工作要求，切實履行生豬生產、保障市場供應職責。高安市在抓好疫情防控的同時，通過」投、幫、引」助推生豬產業發展提檔升級。
一、「投」字當頭抓扶持。加大環保投入，強化「全市一盤棋」理念推進環保項目實施，投入400萬元建成具有車輛沖洗、消毒、烘乾等功能的畜禽運輸車輛統一洗消中心。加大土地供應，重新調整劃定禁養區，改擴建豬場20多家，引進落戶新建豬場8家，新增養殖用地面積7000餘畝，新增產能可達100萬頭。
二、「幫」字為要抓激勵。出台生豬養殖優惠政策，加大財政金融政策扶持力度，積極落實國家生豬養殖貼息貸款政策，做好防疫技術服務、生豬保險工作，截至目前，已有20多家企業申請1.2億元銀行貸款，為生豬增養擴產提供了堅實保障;同時，提高生豬政策性保險額度，將能繁母豬、育肥豬保險額度分別從1000元、500元增至1500元、800元。
三、「引」字為綱抓產能。通過收購、入股、合作、代管、公司+農戶等方式，帶動現有的中小養殖場(戶)積極復產。先後落戶新希望集團、力源集團、網易味央等企業，其中，新希望集團正在建設年出欄肥豬30萬頭的標準化養豬場，力源集團正在建設年產能仔豬30萬頭、肥豬6萬頭的標準化養豬場。僅2020年，生豬養殖場項目共投資28.3億元，億元以上6個。
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