乳製品市場擁有較強消費能力 上游供應商為奶牛養殖企業

　　乳製品指的是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工製成的各種食品，也叫奶油製品。包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調製乳粉、牛初乳粉);其他乳製品(等)。

　　我國乳製品行業基本處於成熟階段，從銷量來看我國乳製品需求情況，2015-2019年，我國乳製品銷量變化趨勢大體同產量變化趨勢一致，均呈波動態勢。2019年，我國乳製品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。

　　2020年，我國牛奶產量仍然實現了一定幅度的增長，產量達3201萬噸，同比增長4.1%。但是在物價上漲的環境下，牛奶市場在惡性競爭中利潤在直線下降，上游供應商逐漸失去議價優勢。

　　液態奶產量前10位的省份中，同比增長的有4個，合計1303.90萬噸，同比增長0.75%，占全國總產量的68.43%，河北產量257.93萬噸，同比下降3.15%，占全國總產量的13.54%，位居全國第一位。10省份9月份產量合計160.05萬噸，同比增長10.71%，占9月總產量的66.19%，河北產量31.60萬噸，同比增長7.15%，占13.07%，居全國第一位。

　　干乳製品產量前10位的省份中，同比正負增長的省份各有5個，產量合計105.65萬噸，同比下降6.99%，占全國總產量的79.98%，黑龍江產量最高，29.65萬噸，同比下降3.81%，占全國總產量的22.45%。10個省份9月份產量合計12.46萬噸，同比增長4.84%，占9月份總產量的78.46%，黑龍江產量3.44萬噸，同比增長34.62%，占21.67%。

　　奶粉產量前6省份中，同比正負增長的省份各3個，6省合計59.82萬噸，同比下降8.19%，占全國總產量81.51%，黑龍江產量第一，28.91萬噸，同比增長6.66%，占總產量的39.39%。6個省份9月份產量合計7.17萬噸，同比增長12.74%，占9月總產量的82.76%。

　　目前，我國乳製品行業市場主要呈現出三大競爭層次。其中，伊利、蒙牛穩站第一梯隊，光明乳業、三元食品和希望乳液位於第二梯隊;地方性乳製品企業位於第三梯隊。

　　第一梯隊企業——蒙牛、伊利銷售網絡全國覆蓋，其規模和市占率處於領先地位，渠道和品牌優勢明顯。未來兩龍頭將憑藉自身優勢不斷進行區域擴張和渠道深耕，進一步鞏固行業的地位。

　　第二梯隊企業在重點經營的區域市場份額占據領先地位，和全國性企業形成有效互補。第二梯隊能敏銳感知各地區消費者購買傾向，品質需要和個性化訴求，充分發揮區域性企業靈活經營和產品創新上的優勢，逐漸提升自身品牌影響力並擴展至全國。

　　第三梯隊地方性企業生產經營規模較小，通常只在單個省份或城市經營，面向單一市場，市場份額小，競爭力有限。

　　在乳業質量年會上，中國乳製品工業協會對參加2019年度主流品牌嬰幼兒配方乳粉質量大賽取得優異成績的企業以及在2019年度以高度企業責任感不斷推動乳製品行業發展前行的企業進行了表彰

　　綜合來看，儘管我國年人均奶占有量上升很快，但與世界平均水平相比仍有較大差距。同時，城鄉之間、地區之間的乳品消費也極不平衡，廣大農村乳品市場潛力巨大，有待挖掘。隨著二三線城市和農村乳製品消費量的逐步增長，我國乳製品行業將會迎來更加廣闊的發展空間。