原奶價格基本維持平穩 鄉鎮地區需求加快釋放

　　乳製品是我國的國民消費品之一，其含有人體全部8種必需胺基酸，並且構成比例與人類所需的最適比例相似，因此營養豐富、易於消化。

　　乳製品行業的產業鏈較長，上游主要為飼草種植和奶牛養殖，目前主要存在自有牧場及合作牧場兩種模式，下游則包括乳製品加工及銷售。全產業鏈處於升級階段，上游主要是原奶生產核心部門牧場的規模化、高科技化、高效化，下游主要是通過對原奶進行不同的加工、處理工藝拓寬產品品類，並不斷升級工藝提升產品質量。

　　上游原奶生產產業鏈的核心即牧場，國內牧場處於規模化進程中。從牧場的成本構成來看，不同規模牧場成本結構會有較大的差異性，隨著牧場的規模化，牧場在設備、廠房等方面的投資提升，自動化提升，以至於人工成本占比下降，因此大規模牧場人工成本占比最小。

　　2019年是我國乳製品行業穩定發展的一年，生產、銷售都取得了較好成績。1~12月，全國規模以上乳製品企業565家(上年587家)，主營業務銷售總收入3946.99億元，同比增長10.17%;利潤總額379.35億元，同比增長61.40%。大型骨幹企業生產經營形勢良好，行業集中度有所增加。其中前十二位企業生產銷售收入合計2648.1億元，占全行業的67.1%。

　　2020年由於受新冠疫情的影響，我國乳製品行業度過了不平凡的一年，原料乳收購、乳製品生產及市場銷售都受到了不同程度的影響。1-12月全國液態奶產量1905.54萬噸，同比增長1.60%，其中9月產量241.81萬噸，同比增長11.82%。

　　1-12月液態奶產量前10位的省份中，同比增長的有4個，合計1303.90萬噸，同比增長0.75%，占全國總產量的68.43%，河北產量257.93萬噸，同比下降3.15%，占全國總產量的13.54%，位居全國第一位。10省份9月份產量合計160.05萬噸，同比增長10.71%，占9月總產量的66.19%，河北產量31.60萬噸，同比增長7.15%，占13.07%，居全國第一位。

　　1-12月奶粉產量前6省份中，同比正負增長的省份各3個，6省合計59.82萬噸，同比下降8.19%，占全國總產量81.51%，黑龍江產量第一，28.91萬噸，同比增長6.66%，占總產量的39.39%。6個省份12月份產量合計7.17萬噸，同比增長12.74%，占9月總產量的82.76%。

　　1-12月規模以上乳企主營業務收入3120.08億元，同比增長6.82%;利潤總額223.59億元，同比下降13.63%。與上期數據相比，主營業務收入、主營業務成本增幅均擴大，收入增幅擴大的幅度高於成本增幅擴大的幅度，而且營業費用增幅縮小，利潤總額降幅再度縮小5.68個百分點。1-11月銷售利潤率7.17%，比1-8月數據增加0.17個百分點。

　　目前，常溫奶仍是主流趨勢，伊利、蒙牛兩家企業液態奶的主要產品均是常溫奶。低溫奶出現快速發展，主要有兩大契機，一是，隨著中國大型規模化牧場的發展，奶源各項指標不斷提升，給低溫奶發展提供了價廉物美的奶源;二是消費升級時代已經到來，低溫奶可以更好地迎合消費升級的趨勢實現快速增長。

　　國家對乳製品行業的干預逐步加強，連續出台多項審查和改革措施，使得進入該行業的法規壁壘和規模壁壘不斷提高。其次，品牌效應成為乳製品行業的爭奪焦點，而品牌的建立除了需要長時間的市場培育外，還要面對市場的不確定性因素而導致的較高風險。此外，新進入者還需要構建通往消費者的渠道，而在這方面新進入者往往存在一定劣勢。加上乳製品行業同質化的產品越來越多，市場競爭異常激烈，新進入者必須開發新技術、新工藝、新原料，形成企業自身特有或獨有的核心技術及專利產品。