全球食品價格連續上漲 技術推進食品現代化升級

　　2021年3月份全球食品類商品價格連續第十個月上漲，其中植物油和乳製品報價漲幅最大。糧農組織食品價格指數每月追蹤在全球貿易中最活躍的食品類商品的國際價格變化。2021年3月份指數平均為118.5點，環比上升2.1%，已攀升至自2014年6月以來的最高水平。

　　全球食品價格連續上漲

　　全球食品類商品報價走勢因商品類型不同而各異。3月份，糧農組織植物油價格指數環比上升8%，接近最近十年最高位，也因此帶動3月份食品類商品價格總指數上行，其中大豆油價格因生物柴油部門的潛在需求旺盛而大幅上揚。

　　3月份糧農組織乳製品價格指數較2月增長3.9%，其中歐洲供應偏緊以及餐飲服務業的復甦預期拉動了需求，並提振黃油價格走強。由於大洋洲產量下降以及歐洲、北美船運貨櫃資源稀缺，導致亞洲尤其是中國的進口量激增，奶粉價格也出現上漲。

　　3月份糧農組織肉類價格指數環比上漲2.3%，中國的進口和復活節慶祝活動前夕歐洲內部的銷售激增，支撐了禽肉和豬肉報價上漲。在牛肉價格保持穩定的同時，羊肉價格下跌，這是因為紐西蘭的乾旱天氣導致當地農民選擇將羊只提早出欄。

　　相比之下，糧農組織穀物價格指數3月份下降了1.8%，但同比仍高出26.5%。領跌的小麥出口價格反映出2021年作物總體供應良好且產量前景樂觀。玉米和大米價格同樣下調，但高粱價格有所抬升。

　　2021年穀物作物前景樂觀。糧農組織預計2021年世界穀物產量將連續第三年實現增長，同時受部分國家作物收成好於預期影響，糧農組織調高了其全球小麥產量的初步預報。歐洲大部分地區的產量可能大幅反彈以及印度有望獲得創紀錄收成，推動2021年全球小麥產量預報再創新高，有望達到7.85億噸。

　　技術推進食品產業現代化升級

　　本屆論壇以「邁上現代化新征程的中國」為主題，圍繞「十四五」規劃、科技創新、健康中國建設等熱點進行探討，食品產業現代化是與會的全球商業領袖們重點關注的話題之一。

　　在本次中國發展高層論壇期間，不少相關與會代表均認為食品產業在建設健康中國大局之下將面臨諸多市場機遇，不斷進行產品創新、合作模式創新以及應用技術創新，是伊利、蒙牛、康師傅這些龍頭企業把握好這些機遇的關鍵。推進食品行業轉型升級，加快高質量發展，始終離不開生產方式和技術的變革創新。近幾年諸如航天食品FD凍干技術被應用在方便食品的創新案例，成為行業技術創新趨勢。大量新技術、領先技術被廣泛運用。

　　有業內專家表示，技術創新在推進食品產業現代化升級，行業總產值有望近幾年實現突破10萬億目標，其中尤其以乳製品、方便食品市場最受市場關注。

　　國家統計局數據顯示，糧油食品類產品的2020年零售總額同比增長9.9%。2020-2025年花生系列食品行業深度分析及「十三五」發展規劃指導報告指出，在中國大陸消費者觸及數排名前三的品牌分別是伊利、蒙牛、康師傅，全部為食品產業的民族品牌，足見其市場地位與關注度。

　　在龍頭企業及行業研究機構的帶動下，乳製品行業逐步迎來了國產奶的崛起，其技術創新經驗與成績都受到了廣泛關注。據了解，伊利、蒙牛均在發明專利數量上躋身全球乳業前10，達到了產業國際領先水平;以康師傅為代表的方便食品行業，同樣在近幾年通過技術的創新突破完成了健康轉型的逆襲，憑藉高湯麵、手擀麵、自熱面、鮮熟面等一系列創新產品的走火，市場需求連續5年保持增長。

　　亮眼成績背後，其實是整個食品產業在疊代升級中，安全和營養齊頭並進，健康與科技創新相輔相成的結果。這既是伊利、康師傅們對過去數十年經驗的總結，也是全社會對食品行業未來的共同期待。

　　根據「十四五規劃」以及健康中國戰略所描繪出的藍圖，通過嚴控食安、技術創新來推動疊代升級，無疑成為了食品產業未來發展的可行解。