白酒執行標準實施落地 我國白酒品牌持續增產擴能

  中國報告大廳網訊，中國2022年白酒產量較2016年峰值下降47.3%，市場價格走勢持續走低，白酒行業進入優勝劣汰和品質提升發展階段。白酒執行標準政策實施落地將增加部分白酒企業的生產成本，同時促使行業進一步提升標準。

  白酒執行標準實施落地

  2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工業術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施。兩項新國標重新定義了調香白酒，即以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配製酒。同時，新國標也更新了白酒的定義，突出以糧谷為主要原料。

  據2022-2027年中國營養保健型白酒行業市場需求與投資諮詢報告悉，白酒釀造工藝可分為固態法、液態法和固液法。根據之前的標準，只有固態法白酒不得使用糧穀食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。而此次新標準明確規定，液態法白酒和固液法白酒也不得使用非穀物食用酒精和食品添加劑。

  白酒行業新國標將調香白酒劃入配製酒範疇，這意味著調香白酒不再是白酒。新國標最大的意義在於重新界定了白酒的概念，打擊了勾兌酒和以次充好的糧食酒。行業標準更改，一方面影響了中低端白酒，尤其是光瓶酒，另一方面則鼓勵純糧酒與固態發酵法。根據新國標，牛欄山42度500毫升陳釀白酒、瀘州老窖52度680ml藏品·藏之道、劍南春52度500ml綿竹大曲等多個產品，由於配料含有食用酒精、食用香料等，將不再屬於「白酒」。

  據悉，包括牛欄山、瀘州老窖等企業都在新國標起草單位之列。經過一年的緩衝期，企業也已經做出相應的準備。牛欄山作為業內「光瓶酒之王」(指沒有包裝盒的產品)，其應對新國標的動作備受業內關注。

  據業內人士了解，牛欄山已經對牛欄山陳釀的包裝進行修訂。但澎湃新聞記者於5月30日在牛欄山京東官方旗艦店發現，牛欄山陳釀在產品名稱上改為「濃香風格」，而在產品詳情頁面仍顯示為「牛欄山陳釀白酒」。對此，蔡學飛指出，在6月1日以前生產的產品具有一定的延續性，考慮到企業實際銷售情況，這與新國標並不衝突。但在新國標落地之後生產的產品，得採取新標準。值得注意的是，牛欄山今年推出純糧新品「金標純釀」，是其基於新國標研製的純糧固態升級產品。

  瀘州老窖對不符合新國標的產品已進行停產處理，同時推出新品「黑蓋二曲」——號稱「國民級口糧酒」的光瓶酒。此前，瀘州老窖的二麯酒大多是低端光瓶酒，價格親民。新推出的「黑蓋二曲」則主打「純糧釀造」，同時500ml的單瓶售價在百元左右。劍南春綿竹大曲在電商平台沒有下架，其產品名稱與詳情頁面則均未標明是白酒或調香白酒。

  這次國標更改，其實低端酒受影響最大，但這些酒本身就是以成本、價格作為主要競爭力，只要企業保持現在的釀造工藝和價格體系，消費者其實(對標準更改)並不敏感。中國白酒是風味飲品，有一定的口感與品質依賴，行業標準劃分實際上不會對老百姓消費這款酒產生任何影響。

  從另一個角度來看，新國標鼓勵純糧酒，一定程度上會影響企業的釀酒成本。業內人士認為，這可能會帶來酒企的漲價潮。總體來看，行業標準調整對於中國白酒的消費結構升級、品質提升以及維護消費者利益，都有積極意義。新國標把白酒的定義變得更狹窄，也更純粹。新國標實施將導致大量酒被排除在白酒範圍之外，包括露酒、調香酒等概念需要重新界定。從這一角度來看，配製酒品類或也迎來一定的發展機遇。

  5月30日，中國酒業協會團體標準審查委員會發布關於批准發布T/CBJ 2111《調香白酒》團體標準的通告。公告稱，為填補新國標下調香白酒的品類標準空白、規範調香白酒產品市場秩序，促進該產量大、份額高、種類豐富的酒種的有序發展，批准T/CBJ 2111《調香白酒》團體標準，並予發布。自2022年6月15日起實施。

  根據《團體標準管理規定(試行)》，團體標準由該團體成員約定採用或者按照該團體的規定供社會自願採用。如果團體標準實施效果良好，且符合國家標準、行業標準或地方標準制定要求的，可以由團體標準發布機構申請轉化為國家標準、行業標準或地方標準。

  我國白酒品牌持續增產擴能

  貴州茅台、五糧液、捨得酒業、水井坊、今世緣等多家酒企紛紛宣布增產擴能，升級產業結構。1月26日，貴州茅台公告稱，擬投資41.1億元實施「十四五」醬香酒習水同民壩一期建設項目，建成後可形成系列酒制酒產能約1.2萬噸、制曲產能約2.94萬噸、貯酒能力約3.6萬噸。5月26日，貴州茅台再度公告，擬投資15.87億元建設中華片區30棟酒庫工程項目，設計總儲酒能力約3.68萬噸。

  五糧液緊隨其後。1月28日，公司公告，擬投資27.5億元對制麴車間進行擴能改造，新增原酒產能，主要建設內容包括制麴車間及相關配套設施等。5月27日，公司在股東大會上表示，釀酒產能將由10萬噸擴展到20萬噸，制曲由10萬噸擴展到20萬噸，儲酒能力擴展到100萬噸，磨粉能力擴展到60萬噸。

  瀘州老窖的養生酒科技園於5月8日正式開園，投產後將實現年產健康養生酒提取液1萬千升;水井坊5月9日公告稱，已與邛崍市政府簽訂投資意向書，項目投資總額預計40.48億元。

  此外，山西汾酒、捨得酒業、今世緣先後宣布擴產。山西汾酒擬投資91.02億元建設實施汾酒2030技改原酒產儲能擴建項目(一期)，建成後預計將新增年產原酒5.1萬噸、新增原酒儲能13.44萬噸;捨得酒業擬投資約70.54億元增產擴能項目，建成後預計將新增年產原酒約6萬噸、新增原酒儲能約34.25萬噸、年新增制曲產能約5萬噸。

  2月18日，今世緣公告，擬投資90.76億元實施南廠區智能化釀酒陳貯中心項目，完成後預計將新增優質濃香型原酒年產能1.8萬噸、優質清雅醬香型原酒年產能2萬噸、半敞開式酒庫儲量8萬噸、陶壇庫儲量21萬噸;公司制曲生產能力將達到10.2萬噸/年。

  白酒執行標準鼓勵純糧食發酵，2022年原料白酒價格將進一步上升，白酒公司經營成本持續增加，一定程度上將加速行業品質提升。當下醬香型白酒行業價格賽道已然成型，尤其是部分爆發期短，品牌底蘊不足的醬酒品牌將面臨更為嚴峻的考驗。

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