水果價格整體持續上漲 低濃度果汁為市場消費主流

  中國報告大廳網訊，我國市面上的飲料有很多，可以分為果汁型、牛奶型、咖啡型、無糖型等。果汁是家長比較會給小朋友喝的一款飲料，年輕人基本都會選擇喝咖啡。

  果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品。按照濃度可以分為100%純果汁、高濃度果汁、低濃度果汁。

  我國居民消費水平的提高，儘管水果價格整體呈持續上漲的態勢，但消費量卻並未因此而下滑，反而是需求愈加旺盛。2021年中國水果產量為29611萬噸，同比增長3.2%;水果需求量為29912萬噸，同比增長3.3%。

  從口味上看，橙汁是最大品類，但南北方在口味上會存在一些差異，北方市場蘋果、桃、梨消費很大。2015-2020年橙汁進口數量均高於其他果汁數量。其中2020年中國橙汁進口數量為68128噸，同比下降20.2%;葡萄柚汁進口數量為5143噸，同比下降33.7%;菠蘿汁進口數量為7562噸，同比增長15.3%;蘋果汁進口數量為7663噸，同比增長4.2%;混合水果汁進口數量為11179噸，同比下降19.4%。

  從省份上看，果汁及果汁飲料主要產自四川省、河南省、福建省以及浙江省，其中2020年四川省累計生產果汁及果汁飲料199.41萬噸，排名第一;其次是河南省，果汁及果汁飲料產量為144.24萬噸;福建和浙江分別排名第三和第四，兩省產量相近分別為119.7萬噸和115.34萬噸。

  從銷量上看，我國果汁飲料銷量最大的是低濃度果汁飲料。2021年低濃度果汁飲料零售額占果汁飲料整體零售額的83.76%;其次是混合果汁飲料，零售額占比為13.06%;高濃度果汁零售額占比為3.18%。

  從渠道上看，果汁的零售主要集中在超市、便利店、餐廳、自動售貨機、鮮榨果汁店以及線上電商等。隨著我國的經濟增長，人民生活水平的提高，對於果汁的濃度要求也在逐漸上升，我國純果汁消費市場規模逐年上升。

  目前，我國果汁競爭日趨激烈，市場上存在三股競爭力量：一支是中國台灣背景的企業統一和康師傅，以包裝的創新和口味取勝;一支是包括匯源、娃哈哈等的國內知名企業;還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。截至2022年5月，市場上集中了娃哈哈、匯源、農夫果園、統一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。

  未來，許多知名企業將會開展新的果汁產業鏈，像可樂已經進軍咖啡行業，郵政進軍奶茶行業，跨界企業越來越多了，發展的也是非常有看頭的。