2023年香菇產業保持穩定增長趨勢 市場價格走勢較為穩定

  中國報告大廳網訊，食用菌菇按種類可以分為香菇、平菇、金針菇、雙孢蘑菇等，香菇目前占據著食用菌菇最大的市場份額。廚師一般把香菇拿來燉湯，或者是跟五花肉一起鹵。

  香菇是我國著名的藥用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。我國香菇生產已遍布全國各地，形成了以河北、遼寧以及貴州為主的夏菇產區和以福建、浙江、河南、湖北、陝西為主的冬菇產區。

  香菇栽培方式

  香菇栽培方式按設施分有拱棚栽培、溫室栽培;按菌棒擺放方式分有立棒栽培、層架栽培和覆土栽培。常見的香菇栽培模式有雙層拱棚層架栽培、溫室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培3種。

  目前，雙層拱棚層架栽培、溫室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培三種栽培方式在設施建造成本、出菇時間、產品品質等方面各有優缺點，雙層拱棚整體成本較高的同時產品品質較高，但花費市場較長，隨著相關培育水平提升和整體生鮮電商產業帶動高品質產品需求持續提升，雙層拱棚層架規模持續增長。

  我國香菇出口現狀

  近年來我國香菇產業發展穩定，2022年我國香菇產量和實際需求量分別為1188.2萬噸和799.65萬噸，預計2023年我國香菇產量和實際需求量將分別達到1359.59萬噸和947.5萬噸。

  與新鮮或冷藏的香菇相比，干香菇易於儲存，運輸方便，並且干香菇保質期較長，所以干香菇出口範圍更為廣泛，出口至亞洲、歐洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等的90多個國家。貿易方式也相對多元化，採取一般貿易、邊境小額貿易、海關特殊監管區域物流貨物、對外承包工程出口貨物、保稅監管場所進出境貨物、國家間和國際間無償援助或贈送以及其他等形式進行貿易往來。

  亞洲是我國主要的貿易大洲，干香菇出口至韓國、日本、泰國等26個國家以及中國澳門、中國香港等地，數據顯示，2022年干香菇出口數量高達55004.02噸，出口創匯額高達8.91億元，是出口至其他幾個大洲總和的14倍。

  北美洲是我國干香菇第二貿易大洲，通過一般貿易、保稅監管場所進出境貨物、海關特殊監管區域物流貨物、來料加工貿易等多種方式出口至美國、加拿大、烏拉圭、巴拿馬等12個北美洲國家，出口數量達到2100.85噸，出口創匯額達到0.35億美元。

  整體來看，我國香菇行業發展的非常不服哦，不僅實現內銷，還出口到各個國家，預計2023年市場規模將進一步增長。