2023年椰子汁市場逐步擴大 椰子汁藉助新消費場景不斷崛起

  中國報告大廳網訊，國內消費對椰子汁需求持續增長，椰子汁行業發展從根本上受到資源供給的限制。當前，隨著居民消費水平的提高，飲料行業得到發展，其中椰子汁的需求量逐步擴大。近年來，在消費升級、品質消費的背景下，椰子汁成為新的消費風口。

  2023年椰子汁市場逐步擴大

  近年來，植物基飲品熱度不斷攀升，以椰子汁為原料的飲品更是持續火爆。喜茶、滬上阿姨、奈雪的茶、書亦燒仙草、瑞幸咖啡等新茶飲品牌紛紛推出多款椰子汁飲料產品。椰子汁的爆火，讓其成為眾多企業追捧的產品，麥當勞、肯德基、海底撈等餐飲頭部企業紛紛入局，行業內像可可滿分這樣的新銳椰子汁飲料品牌也不斷湧現。

  隨著居民消費水平的提高，飲料行業得到發展，其中椰子汁的需求量逐步擴大。根據2023-2028後新冠疫情環境下中國椰子汁市場專題研究及投資評估報告相關數據可知，2015-2021年中國椰子汁的產量與表觀需求量的變化趨勢相同，椰子汁的供應與需求大致平衡，兩者整體上都呈現增長趨勢，2020年由於疫情的緣故，椰子汁的產量與表觀需求量稍微有點下降。2021年中國的椰子汁產量為211.6萬噸，與2020年的162.8萬噸相比增長了29.98%;2021年中國椰子汁的表觀需求量為219.17萬噸，與2020年的167.56萬噸增長了30.80%。

  椰子汁飲品之所以受歡迎，不僅是因為椰子汁飲品營養豐富，貼合消費者追求的健康理念，還是因為椰子汁飲品絲滑爽口、椰香濃郁。椰子汁加工一般要經過椰子破殼、取水、過濾、攪拌、磨漿、乳化、灌裝、壓蓋、殺菌等生產流程。由於椰子水是酸性物質，椰肉汁是中性物質，二者混合時，會發生不穩定反應。這也增加了椰子汁加工的難度。在健康養生風潮的影響下，以椰子汁為代表的植物蛋白飲料市場得到快速擴增。

  椰子汁藉助新消費場景不斷崛起

  不過到了近兩年，隨著椰子汁品類的發展，椰子汁也實現了一定突破，藉助新茶飲、咖啡以及健身等場景發展了起來，開始更多地走進了消費視野。早在2019年，麥當勞就推出了椰子水產品"ye ye ye ye」，用椰子汁搭配冰淇淋、椰子片等，讓人一秒入夏。喜茶也在近幾年推出了很多椰子汁產品，像生打椰、超清爽油柑椰、超清爽生椰水美式等。此外，瑞幸、7分甜等品牌也都推出過以椰子汁為主要配料的產品。

  不僅僅是新茶飲、咖啡品牌，市場上還出現了以椰子汁飲品為特色的椰子專賣門店，比如蔻蔻椰、cococean、椰蹦蹦等，取得了較為可觀的銷售額和復購率。像蔻蔻椰常規購物中心店的復購率是30%，第一年年度營收就有200多萬。

  另外隨著當下運動健身成為新的趨勢，健康食品愈發受到關注。椰子汁當初也是憑藉健康飲料發展起來，現在又搭上了這一"快車"，開始在運動健身群體中更加流行起來。

  椰子汁飲品花樣層出不窮，2023年我國椰子汁產業提質增效。風口之下，各路玩家加速搶灘布局，眼花繚亂的椰子汁產品紛紛登場。藉助當下比較熱門的市場，椰子汁得以有了更高的曝光率，也讓更多的消費者對椰子汁有了新的認識，推動了椰子汁的快速發展。