2023年方便食品市場進一步提升 聚合力推動方便食品高質量發展

  中國報告大廳網訊，我國方便食品產業保持較高增長，2023年方便食品市場持續擴大。當下，越來越多的高新技術被運用於方便食品行業，以科技手段保障方便食品的安全和提升產品的營養價值。我國方便食品市場潛力巨大，以科技賦能方便食品「風味與健康」，實現健康化轉型是方便食品發展的必然趨勢。

  2023年方便食品市場進一步提升

  方便食品行業植根於農業、依託於科技、壯大於工業，產業鏈長、涉及面廣、帶動性強，是推動鄉村振興戰略落地的有力支點。隨著整體消費習慣和產品的變化，方便速食的消費人群在擴大，但細分之後，消費人群的占比和趨勢仍有較大不同。

  2023-2028年中國方便食品行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告指出，我國方便食品製造行業規模以上企業累計完成主營業務收入2940.1億元，同比增長5.2%。近年來生活節奏的加快使得人們不願意花費過長時間等待外賣。但是消費者對於便捷、高效、健康和美味的需求缺一不可。與此同時80、90後已經成為消費的主力軍，也為方便食品的持續回暖奠定了堅實的群眾基礎。

  女性是方便速食品類主要消費者，85後到00後是品類增長核心驅動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對於品類接受度普遍更高。值得關注的是，Z世代及小鎮青年的方便速食消費占比最高;精緻媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進一步提升。

  方便食品的創新不僅體現在技術上，同時外觀設計也更加靚麗、環保。通過改變杯蓋的層次，走綠色發展之路;通過傳統食品與當下潮流有機結合，使方便食品的包裝時尚而靚麗，以釋放青春活力。方便食品實現了「內外兼修」的品質提升。

  高速、高效、節能、穩定成為機械裝備創新的新錨點。全自動非油炸蒸煮麵生產線、新型凍乾麵設備、球式連續真空和面機及子母輥切投包機，使方便食品諸多卡脖子問題通過裝備創新實現了局部突破。而熟鮮面、手延面等具有餐飲優勢產品的連續化、自動化生產裝備，運用模塊化設計與仿照手工生產的柔性工藝，前瞻性地對接了餐廚化需求，並成為食品工業面向餐飲行業跨界融合的支撐點。

  聚合力推動方便食品高質量發展

  20多年間，中國方便食品大會在業界已形成持續影響力，成引領產業轉型升級的風向標，行業創新開放的新引擎，企業綠色發展的新動能。大會從多角度剖析與總結我國方便食品行業在後疫情時代行業的創新及發展趨勢。

  方便食品作為食品產業的重要板塊，以方便、美味、安全等優勢贏得市場的認可，這與行業長期堅持務實創新、注重夯實科技基礎密不可分。面對新形勢下的發展目標和消費需求，方便食品行業要持續深入貫徹「三品」戰略行動，豐富花色品種，提升產品品質，擴大品牌影響力，全面提高發展水平和供應能力。

  方便食品作為中華傳統美食的載體，應努力創新，落實「大食物觀」，實現藏糧於技、藏糧於地，創新工藝技術。方便食品以方便食用、便於攜帶等特點保持快速發展勢頭，但在產業快速發展的同時也要看到，質量安全存在一定的風險隱患。下一步，農業農村部將認真落實新修訂的農產品質量安全法，堅持守底線、拉高線同步推，保安全、提品質一起抓，加快推動監管機制落地，下更大力氣攻克農獸藥殘留問題，努力從源頭保障人民吃得安全，吃得放心。

  營養健康型方便食品是未來方便食品發展主流，中國方便食品行業迎新機遇。新形勢下，市場監管總局將進一步立足食品安全新任務，以改革創新為動力，以科學技術為支撐，防範化解重大食品安全風險，推進食品安全社會共治。