2023年干辣椒市場供應偏緊 我國北方干辣椒價格明顯上漲

  中國報告大廳網訊，我國干辣椒價格持續上漲，干辣椒後期走勢預期普遍偏高。目前，由辣椒作為原料延伸出的產品也越來越多，干辣椒行業市場前景可觀。干辣椒作為部分地區的主要農作物之一，長期以來其皆以產量高、市場售價穩定等突出特點而受到農民們的親睞。

  2023年干辣椒市場供應偏緊

  2021產季干辣椒因為在收穫前期遭遇連雨天氣，從而導致供應偏緊，部分存貨商對後期銷售抱有較高期望，從而導致市場辣椒價格持續攀升，入庫價格處於歷史高位水平。在此背景下，多數持貨商不敢輕易入場，導致庫存量較2020年庫存量有所下降。

  進入2022年後，干辣椒銷售迎來的短暫的小高潮，春節後出貨有加快趨勢。但隨後而來的新冠疫情把干辣椒行情打亂，三櫻椒主產區辣椒出貨接連受阻，導致干辣椒價格接連下滑。而進入5月份之後，主要品種產區死苗情況嚴重，後又遭遇強降雨，進一步助推干辣椒價格上揚，干辣椒價格一度突破12.00元/斤。

  2022-2027年中國干辣椒行業運營態勢與投資前景調查研究報告指出，辣椒現貨價格的走勢主要受極端天氣、當年產量、出口情況的影響較大。辣椒國內需求穩定且國內國際市場對辣椒深加工產品需求的持續增長促進了辣椒的生產。近幾年干辣椒價格創新高，2019年干辣椒批發價格12.825元/500克。

  我國北方干辣椒價格明顯上漲

  2022年初以來，受山東等地區減產消息推動，國內北方干辣椒價格出現了明顯上漲。這種情況與2019年類似，存在資金炒作的影響，實際成交量並不大。截至2022年7月末，三櫻椒精品價格已基本與滿天星精品價格持平;而據歷史情況看，滿天星精品價格在大多數時間內高於三櫻椒精品4元/斤以上。考慮到當前南北方干辣椒價差已偏離均值水平，因此預計以滿天星為代表的南方干辣椒後期存在一定補漲空間。北方干辣椒正處於新產季上市之初，若干辣椒供給端未出現超預期變化，則北方干辣椒炒作資金有兌現離場可能。

  近年來我國用於制乾的辣椒種植面積和產量持續穩定，長期位居全球第二。下游需求熱度持續，為全球較大幹辣椒生產國印度創造了市場空間。印度干辣椒憑藉辣度高、價格偏低的優勢，成為我國干辣椒市場的重要補充。2022年初以來，由於前期印度干辣椒產區受到暴雨、蟲害影響，加之部分外商抬升價格，導致進口商進貨成本大幅提高，為規避後市風險，進口商多持觀望態度，印度椒進口量較少。考慮到目前國內北方干辣椒市場受印度影響很大，若印度椒價格開始走弱下跌，國內北方干辣椒市場可能集中降價出貨，市場各方需謹慎應對下跌風險。

  我國干辣椒產量逐年遞增，干辣椒市場蘊藏著巨大發展潛力。當前，與鮮辣椒相比，干辣椒由於經過干制，其含水量較低，儲存要求較低且保存時間較長。目前國內干辣椒加工製品主要集中在初級加工產品，儘管近幾年國內正在不斷發展辣椒深加工技術，但諸如辣椒鹼、辣椒紅色素的精深加工產品占比較低。