現代物流下我國食品包裝機械應注意的問題解析

　1.掌握有關的包裝技術方法
　　
　　對於給定的食品，除需要選取合適的包裝和容器外，還應採用最適宜的包裝技術方法。同一種食品往往可以採用不同的包裝技術方法而達到相同或相近的包裝要求和效果。例如，易氧化的食品可採用真空或充氣包裝，也可採用封入脫氧劑進行包裝。但有時為了達到設定的要求和效果，必須採用特定的包裝技術。包裝技術的選用與包裝材料的選用密切相關，也與包裝食品的市場定位等諸因素密切相關。
　　
　　2.研究包裝材料的包裝性能和適用範圍及條件
　　
　　包裝材料種類繁多、性能各異，只有在充分了解各種包裝材料和容器的包裝性能之後，才能根據所包裝的食品的防護要求，選擇既能保護食品風味和質量，又能體同其商品價值，並使其綜合，選擇出最為合理的包裝材料。
　　
　　3.了解食品本身的特性及其所要求的保護條件
　　
　　應了解影響食品的食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素，確定其要求的保護條件，才能確定選用什麼樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作，以達到其保護功能及適當延長其貯存期的目的。
　　
　　4.研究和了解商品的市場定位及流通區域條件
　　
　　商品的市場定位、運輸方式及流通區域的氣候和地理條件等均是食品包裝設計時必須考慮的因素。國內銷售的商品、面向不同國家出口的商品，其包裝和裝潢要求是各不相同的，不同的運輸方式對於包裝的保護性要求也各不相同。對於食品包裝而言，商品流通區

　　自從改革開放以來，我國食品行業進入了飛速發展時期，出現了供給能力迅速擴大，供給產品多樣性增加等趨勢。但是，我國食品行業仍然存在著繁榮下難以掩飾的悲哀，表現在物流環節，主要存在以下2個方面繼續滿足和解決的問題：
　　
　　首先，隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也上了一個新台階。不但要求產品新鮮，還要求生產無污染；不但要求種類多樣，還要求配送及時迅速。
　　
　　其次，食品運送過程中浪費嚴重，物流占食品成本很大比重。據估計，中國每年有總值七百五十億元人民幣的食品在運送過程腐壞。一些容易腐壞食品的售價其中七成便是用來補貼在物流過程中弄壞貨物的支出，這是一個觸目驚心的數字。
　　
　　總之，現代食品物流對食品配送的迅速、及時、準確，配送過程中食品的質量和安全有著更為嚴格的要求，而對於作為保證食品安全衛生重要手段的食品包裝業而言，是機遇更是挑戰。