反式脂肪酸最高含量均不超過總脂肪酸的3%

　　7月9日晚間，國家食品藥品監督管理總局做出澄清，聲明 「嬰幼兒配方乳粉反式脂肪酸含量符合國家標準」。

　　該局近幾年對監測的15007個嬰幼兒配方乳粉樣品中的10187個樣品開展了總脂肪酸和反式脂肪酸的監測，國產嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸的檢測值為0.019g～0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超過總脂肪酸的3%。

　　早在2010年，就曾有多家媒體報導過反式脂肪酸的健康風險，稱「反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈」，引發業內和公眾的極大震動。

　　鑑於大量攝入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危險性，食品安全風險評估專家委員會曾一度將 「我國居民反式脂肪酸攝入水平及其風險評估」定為優先評估項目。

　　乳業專家指出，反式脂肪酸是哺乳動物乳汁中的固有成分，是大自然選擇的結果。科學界認為，對於食物中的天然反式脂肪酸，尚沒有資料證明其對健康有不利影響，一些研究顯示，天然反式脂肪酸可能對人體健康有益處。

　　反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，其雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側。反式脂肪酸有天然存在和人工製造兩種情況。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸約占脂肪酸總量的4%～9%，人乳約占2%～6%。

　　有分析人士指出，在7月2日國家發改委啟動針對五大外資奶粉品牌和進口奶粉品牌頻繁漲價和價格虛高等問題的反壟斷調查之後。

　　同時，《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB10769-2010）、《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB10770-2010）中，明確規定了「原料不應使用氫化油脂」。因此，嬰幼兒配方乳粉中的反式脂肪酸不會影響嬰幼兒的健康。姜毓君指出。