9月3日，「百度筷搜」在百度世界大會上亮相，因其聲稱能智能檢測地溝油、飲用水酸鹼度和水果甜度、品種等，引發熱議。但業內人士卻稱，目前業界尚無有效鑑別地溝油的方法，同時無損檢測水果品種、產地的技術難度極大。
專家分析，「百度筷搜」確實能夠檢測出食品的一些指標，如pH值、溫度等，但以此推斷是否為地溝油、產地何處等並不可靠。這更像是一款概念性的產品，目前實用價值有限。
百度筷搜：智能檢測地溝油
「筷子」集成各種傳感器，可實現油質指標的測量，並將測量數據藍牙傳輸給智慧型手機。
9月3日，百度世界大會拉開帷幕，一度頗為神秘的「百度筷搜」再次被董事長李彥宏在主題演講中提及，但與以往不同，這次「筷搜」從概念變成了產品。中國報告大廳了解到，在展示現場，這款可攜式健康生活智能設備賺足眼球。它看起來和一日三餐的普通筷子沒什麼差別，卻擁有智能檢測地溝油、飲用水酸鹼度和水果甜度、品種和產地等特色功能，可連接智慧型手機，隨身攜帶使用。
食用油品質可檢測
食品安全一直是中國消費者普遍的「痛點」，今年愚人節，一段「百度筷搜」的視頻，曾引發一場「舌尖上的搜索」熱議和一連串不明覺厲的轉發，正是源起這雙「筷子」可以智能甄別食材安全。9月3日，百度筷搜在世界大會正式揭開神秘面紗，印證出這其實是百度工程師開的「一個認真的玩笑」。
「以後再也不擔心有害健康的地溝油和回鍋油啦，出去吃飯放心很多。」「一個蘋果可以辨別出是紅富士還是嘎啦，還可以判斷是不是山東產的，太絕啦！」「筷搜」在百度世界的亮相，再度引發熱議。
在百度世界大會現場，百度展示了紅、藍、黑、白四款不同顏色的「筷搜」，「筷搜」分為筷子和筷托兩部分。據宇博智業市場研究中心了解到，筷子集成各種傳感器，可實現一系列物理指標的測量，包括水酸鹼度（PH值）、溫度、油質和鹽度四種數據，並將測量數據藍牙傳輸給智慧型手機，通過筷子尾部的LED燈與用戶進行智能交互，如檢測結果合格，顯示藍色，如結果不好，以紅色警示。筷托則內置紅外光譜儀，實現對測量物進行定性和定量分析。
目前，此版百度筷搜，最突出的三大功能包括：第一，檢驗食品油的品質，分為優、良、差三個等級，其中，回鍋油和地溝油都屬於差等級；第二，可以檢驗飲料和水的PH值，如果用戶是弱酸性體質，推薦飲用弱鹼性的飲品會更健康；第三，可以分析水果甜度、品種和產地，同樣的紅富士能分析出是產自山東還是陝西。
很快步入量產階段
據悉，百度筷搜有兩大亮點：一是目前全世界最小、最細、也是最全的傳感器集成，可以收集水、湯、油等各種食物的數據；二是真正建立了食品健康的大數據分析庫，基於雲計算，將採集到的數據進行實時分析，轉化為各項食品安全指標。
據消息人士透露，百度筷搜將很快步入量產階段，而且，未來還將研發可識別奶製品三聚氰胺、鑑別土雞蛋、鑑別真假羊肉串等功能的新版本。
「百度筷搜不同於普通的可攜式智能硬體，其價值還在於發掘出真正有價值的健康生活大數據。依託於百度搜索和大數據分析能力，筷搜收集上來的食品安全數據，將真正解決消費痛點，在日常生活中隨時隨地滿足用戶對更高質量健康生活的渴求。」百度技術副總裁王海峰表示，過去，消費者對食品安全或者健康有疑問的時候，只能通過文本方式去搜索，現在有一個智能硬體設備可以用來直接採集信號做搜索，每一次對食品安全和健康方面的檢測都是一種新型的搜索。查閱中國報告大廳發布的《2014-2020年中國網際網路產業市場發展趨勢與行業投資研究報告》。
此次百度「筷搜」將中國飲食文化最具代表性的符號「筷子」與老百姓最關注的生活「痛點」食品安全相結合，通過技術創新進行了全球範圍內獨一無二的嘗試。作為一家以搜索為基因的公司，百度筷搜的誕生，是對搜尋引擎技術和框計算新一次的延伸，從文字搜索到圖片搜索，再到今天以智能硬體為載體的搜索，百度筷搜再度成為百度引領新一代搜尋引擎的新註腳。
首次引入新型「慢數據」
值得一提的是，百度筷搜首次引入了新型「慢數據」，百度董事長李彥宏此前在2014年百度聯盟峰會上稱：以「百度筷搜」為代表性的「慢數據」，會對消費者有很大價值。
李彥宏表示，智能手環、眼鏡等搜集的很多數據都是「快數據」，這些數據收集上來用不上、沒法分析，相反若能通過刷牙收集唾液數據，持續檢測半年就可能預防疾病的發生，這些數據如同筷搜收集食品安全數據一樣，都是有價值的「慢數據」。
事實上，自2011年下半年智能硬體風潮掀起之後，智能手環、智能腕錶和智能眼鏡等可攜式設備賺足了眼球，市場反饋卻不樂觀，尤其是在抓住用戶痛點、順應用戶習慣和技術研發上暴露出諸多問題，與之不同的是，筷子是中國人用餐的必備品，依託百度搜索和大數據技術，既可解決消費「痛點」，還可以助力傳統餐飲行業升級，這是百度連接人與服務技術理念的最新實踐，也從此開啟了智能硬體與用戶習慣完美結合的新時代。
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