番茄素推動國內番茄市場升級發展 萃取技術成研製瓶頸

　　作為保健品行業的新寵，番茄紅素一直以黑馬的姿態領跑整個市場。保守估計，僅番茄紅素這一項產品，南京中科集團在江蘇地區一年的銷售額就能達到幾千萬，如果擴展到其他地區，差不多能近億元。「看它的市場很大，但競爭很激烈。不少醫藥企業也開始參與番茄紅素相關產品的研製。這個市場的競爭很大程度上就是技術的競爭，因為原料的選擇以及萃取技術的不同，都會直接影響產品的最終品質。」在昨日舉行的2013首屆中以番茄紅素學會交流會上，業內人士介紹，番茄紅素市場已經開始從混亂的狀態向層次清晰的市場形式轉變。低端、低附加值的產品正逐漸縮小，越來越多的生產商開始尋求高質量的產品以滿足客戶的需求，以南京中科集團為例，2013年他們就開始了國際化路線，與全球番茄紅素領導品牌以色列LYCORED(樂康瑞德)公司簽訂戰略合作協議，升級推出的高端產品迅速受到市場的認可，「以色列有最好的番茄原料，而LYCORED有全球領先的生產專利技術，這樣的合作無疑能推動國內番茄紅素市場的升級發展。」

　　從植物黃金到保健品「黑馬」

　　番茄紅素在業內被譽為「植物黃金」，早在1959年，研究者就發現了番茄紅素的特殊功效，之後的研究日漸豐富，更多的功能被發現，但國內對番茄紅素產品的研製卻是近些年。「番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，由於最早從番茄中分離製得，所以叫番茄紅素。」南京中科集團健康顧問周平介紹，已有的研究發現番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，其抗氧化作用是β胡蘿蔔素的2倍，是維生素E的100倍，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基，預防心血疾病的發生，緩解前列腺疾病帶來不適症狀，「所以最開始使用番茄紅素的男性比較多。前列腺有一層脂質薄膜，很多藥物很難滲透這層膜，但番茄紅素可以突破這層膜，幫助患者改善症狀。」

　　業內人士介紹，番茄紅素廣闊的市場前景已吸引國內二十多家企業或科研單位進入，目前以番茄紅素為功效成分的產品已有十幾個獲得保健食品批號，但至今真正進入市場的番茄紅素保健食品僅為兩三種。「中科牌番茄紅素」是目前國內番茄紅素含量非常高的產品，每1粒含番茄紅素24.5mg，滿足人體所需。

　　生吃番茄不能補充番茄紅素

　　「人體不能合成番茄紅素，只能通過飲食來攝取。番茄紅素主要分布於番茄、西瓜、紅色葡萄柚等的果實以及紅色棕櫚油中，其它蔬菜和水果中的含量很低。」美國紐約州立大學eran shani博士介紹，番茄紅素在番茄中的含量最高，但番茄的品種、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都會影響其番茄紅素的含量。據介紹，黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。「想通過生吃番茄來補充番茄紅素，作用不大，如果番茄被油炒過，番茄紅素才能被人體吸收，但量都非常有限。」

　　番茄品種會影響番茄紅素含量

　　2013年7月，南京中科集團高層赴以色列樂康瑞德公司實地考察，目標是他們的特有的番茄品種。「可以生產番茄紅素最好的原料就來自以色列。」 參與這次實地考察的中科全國市場總監韓豐成先生介紹，LYCORED番茄培育基地選址在沙漠，全部番茄在沙漠中生長，用地下水灌溉，在嚴格的監管下所收穫的番茄品種被叫做LRT番茄，不僅原料天然無污染，而且相比一般番茄還具有外觀好、品質佳、耐儲運、保鮮期長，能在貨架上無需任何特殊條件保鮮90天。 「更重要的是，LRT番茄中所提取的番茄紅素含量比普通番茄要多2-5倍，且更易於被人體吸收，其抗氧化能力超強，受到世界各國研究人員的一致認可。所以我們才選擇到以色列去尋找更好的原料。」

　　萃取技術成研製瓶頸

　　在番茄紅素的主流市場上，天然的西紅柿來源的番茄紅素和合成或發酵來源的番茄紅素，一直存在競爭。據宇博智業市場研究中心發布的2014年我國番茄素行業技術特點分析，目前國際市場上番茄紅素約有四分之三為合成產品。」合成的番茄紅素的效果肯定會大大折扣。但合成對企業來說，是降低成本的，因為沒有過高的技術要求。純天然的萃取，技術難度高。」一位業內人士介紹，合成番茄紅素純品的價格約為每噸400萬美元，而天然番茄紅素純品的價格約為每噸600萬美元。

　　有了好的原料，萃取技術也是制約是否能生產出高品質番茄紅素的關鍵。「我們以前也是選用新疆的番茄紅素，去年改用以色列進口原料。為什麼要選擇它，除了原料，還看重它的萃取技術。」韓豐成先生介紹，LYCORED公司是世界首創番茄紅素的生產商，也是世界番茄紅素產量最高的企業，其加工LRT品種番茄的過程是一個現代化加工過程，通過特殊設計加工LRT的生產線進行。此生產線曾分別申請了產業化生產提取番茄紅素的專有技術，將這種萃取技術結合到中科10萬級的國際一體化的GMP生產車間，通過中科GMP車間包埋的番茄紅素具有更長的儲存期和更高的生物活性。整個提取過程採用的是食品級溶劑，按照國際最高標準嚴格規範，在整個加工過程中必須非常小心地防止番茄紅素受高溫和氧化。為了使番茄紅素的幾何異構體保持不變，並且與原料番茄中的相同，處理過程要比傳統的番茄加工過程更溫和。