養豬周期下行階段 「剩」者為王

　　豬周期是所有養豬人都必須面臨的，在其下行的過程中，養殖企業生存下來是最大的需求。只有活下來，才能迎接豬周期的拐點，才有機會享受豬價上行過程中帶來的紅利。活下來，才有機會，所以“剩”者為王。

　　“剩下”才有機遇

　　中國的養殖業進入了一個新的時期，“我有豬”是2016年最有底氣的話語。這是因為豬場熬過了最艱苦的三年，剩下來了，所以可以笑傲江湖。所以說“世上沒有落後的行業，只有落後的企業”，如果企業跟不上行業的發展步伐，就容易被時代所淘汰。

　　目前，中國已經進入信息開放的時代，信息對自己開放的同時也對別人開放，所以只有跟上行業步伐，比別人做得更好才能生存，否則會被淘汰。我國各行各業都進入了“剩者為王”的時代，包括養豬業，剩下來才能“稱王”所在的行業。

　　“剩下”需要條件

　　個人認為，真正決定豬場能否剩下來有三個關鍵性的因素。

　　豬場環保問題的真正解決

　　環保問題對所有中國養豬企業來講都是最重要的問題，未來豬場是否真正意義上從心裡能夠願意也有能力把環保做好，是未來生存的根本。因為我國真正進入了一個新的時期，人們最羨慕的是青山綠水、安全的食品、清晰的空氣、安全的環境。未來，環保問題上的解決是要求徹底的，不能做絲毫的假。2016年，浙江的豬價最高就是因為在環保審批過程中大批豬場被拆除。

　　為什麼要強調“環保問題的真正解決”?我國養豬環保要求會越來越嚴格，對於未來養豬而言，環保是最基本的入場券。如果不能從生物能源學的角度思考環保問題，是不太可能解決。我們已有的一些糞污處理方式處理得比較簡單，比如固液分離、簡單發酵，但是水的處理仍然難以得到徹底的解決。美國採取的噴灌方式很好，但是不適合我們的國情，因為需要大量的土地以及養殖和種植的政策性的關聯。所以我國的環保要從生物能源學的角度來解決，而不能簡單地收儲、分離、噴灌。中國人善於學習，我們可以學習其他國家在生物能源上走過的歷程。我到國外參觀很多，有些國家在生物能源上走過的路程首先是堆積-發酵-固液分離-發酵-污水，後來發現最大的問題是水解決不了，所以發展到第二步是用青貯玉米作為載體來進行生物發酵，合理利用相關能源。青貯玉米就是剛剛長到苞時收割，青澀的時候儲存起來，這在我國是不現實的。這種方法的優勢是把所有的能量進行循環，提高產電量，水轉換成熱能了，解決了水的問題。但是這個方式太消耗能源，因為青貯玉米裡面本身就含有非常高的生物能源;所以又研究了生物能源的第三步，即設計了非常複雜的生物能源轉換體系。雖然很複雜，但是能夠真正解決問題。其間以麥草杆、秸稈等纖維類物質為載體，把豬糞作為原料進行生物處理。基本過程是將秸稈收集起來，然後切割。豬糞先通過生物處理方式，然後利用切割之後的秸稈為載體再進行生物發酵，了之後再反過來做第一步的厭氧、耗氧，這就可以大大減少污水了，提高沼氣產量，從而提高產電量，最後發酵的污物成為有機肥，每年耕作的時候施肥。整個過程中基本沒有異味。我們在歐洲考察時發現，還發現一個有趣的現象，其實不是每一個豬場都有環保設備，而是幾家或10餘家豬場有一個生物能源場，有一個專門的全封閉的吸糞池，各豬場的豬糞集中到這裡進行處理。該方式值得我們學習，個人認為這可能是我們未來真正解決環保問題的一個途徑。

　　豬場是否真正重視人才

　　母豬存欄50頭以上的場都可以稱得上是企業，因為這樣的規模需要員工。豬場老闆如何對待員工也決定著豬場的成本的。豬周期是養豬人永遠邁不過去的一道坎，就看豬場的抵抗力，但人心齊泰山移，其他豬場賺錢時人心齊的豬場能賺大錢，其他豬場保本時人心齊的豬場能賺錢，其他豬場虧本時人心齊的豬場能夠保本，所以決定能夠剩下來是由人才決定。

　　豬場是否是真正重視人才可以從幾個方面看出。第一個方面，豬場員工吃的豬肉是該豬場最好的豬還是病豬?我所了解的狀況是大部分豬場是把好豬賣掉，員工吃病豬。其實世界上最有資格吃好豬的人是豬場一線的工人。德國有一個名菜叫做豬肘餐，德國養豬的老闆一定會把最好的豬肘留給員工吃，這是從內心裏面對員工的尊重。中國養豬企業的員工未來會從60後、70後轉為80後、90後，而80後、90後、00後非常有個性，他們與70後的忍耐和60後的奉獻精神有點不一樣，他們更在乎的是個性化，更在乎的是尊重，因此豬場老闆一定要尊重他們。第二個方面，員工是否能自由出入豬場?很多場不會，因為考慮到生物安全的問題，很多豬場不會讓員工自由出入。中國的生物安全沒有特殊之處，全世界都一樣。我親眼看到很多國外的豬場員工可以自由出入，前提是進入時要全方位的洗澡，洗澡的地方堪稱“四星級賓館”，能夠讓員工樂意去洗澡換衣服。我國很多豬場是石灰、噴霧、紫外線照射等方法都用到了，但是沒有很好的洗澡條件，這樣的生物控制效果大家都可以想像得到。德國養豬員工70%都是女的，早上5點半上班，下午3點回家。為什麼非常受女性歡迎?就是因為相對有自由的條件，她們在干好養豬場工作的同時，還能很好地照顧家庭，照顧孩子。我國養豬企業未來的員工不可能像60後、70後一樣為了金錢長期被限制在豬場。解決這個問題的方式最簡單的是，只要出入洗澡都可以自由出入豬場，誰願意有事無事隨意出入，洗無數次澡呢?第三方面，企業老闆是否像親人一樣對待員工?豬場老闆要用中國人的情懷去管理員工，只談錢沒有情感不能解決問題，要用情感，要用金錢，要用事業去留住人才。有一則笑話，“只談情感不談錢那是流氓，只談錢不談情感是買賣，既談錢又談感情叫做感覺，可以長久”。

　　關於是否重視人才的三個方面決定著豬場最終的成績，而豬場的成績決定你的成本，是你的命脈之一。如果人才重視的問題解決了，一個年出欄肥豬1萬頭的豬場，6~8個人就能夠全管控，效率就高出很多。而我國大多數這樣規模的豬場都是人才多出一倍，多達 15~16人。另外，有了人才就可以逐漸向國外學習做到從農場到銷售的探索，沒有人才就做不了。未來一定是個性化消費，沒有人才就永遠受制，所以可以更多的豬場聯合起來做品牌，不聯合將來行業浪潮來時就非常脆弱。

　　母豬的真正效率

　　即1頭母豬一年能上市多少頭肥豬。出欄同樣數量的商品豬，母豬效率差別直接關係到飼養母豬的數量。關於這個問題有最科學的分析，以出欄1萬頭肥豬為計，如果母豬每胎產活子數12.2頭，保育月累計存活率70%，就相當於要比他人多養2.9%的母豬;如果保育月累計存活率是75%，就可以少養4%。但是中間最重要的節點就是每窩產12頭的活仔，保育月累計成活率至少為85%。如果能夠做到這些，盈利能力就非常強，所以可以挖掘的空間非常大。

　　養豬在中國確實是規模越大越好，但這一定是要建立在做強的基礎上越大越好。養豬存活率高也與養殖方式有關，例如學習丹麥採取良好的寄養方式(丹麥是全世界寄養做得最好的)，其產活仔數可達到16頭。其實我國養殖的豬的品種和丹麥差別不大，但是丹麥存活率大大高於我國，原因與其寄養的方式密不可分。我們國家和丹麥出欄同樣多的商品豬，丹麥比我們少養40%的母豬，所以母豬的生產效率決定著養殖企業的生死存亡。

　　在母豬的生產成績里，所有的前提條件都準備好了，就是看豬場藍耳病的控制了，這是決定豬場的生產效益的關鍵，豬場什麼病都控制好了，但藍耳病沒有控制好，等於沒控制;但只要藍耳病控制好了，在做好基礎免疫的前提下，其它疾病都好控制。在我們的現實條件下，藍耳病控制的境界是：母豬陽性不排毒，陰性率高小仔豬，個大會吃抗力好，關鍵時期打疫苗。