快餐成高頻需求市場 餐飲企業正加速上市

　　餐飲業屬於剛需中的剛需，是經久不衰的朝陽產業。可以說，中國餐飲文化市場潛力巨大。在做大做強餐飲業的道路上，國內資本市場應該是一個積極的建設者。即使它還有那麼多不完善，但上市可以倒逼行業更快速的合規，成為行業發展助推器。

　　快餐成高頻需求市場

　　快餐業在全球餐飲中占據的比例，美國為35%，歐洲為30%，日本為20%。在中國，即使在北京、廣州、上海等一線城市，這一比例有僅為5%左右。快餐對多數人來說是一種高頻需求。調查顯示，近七成人每周至少吃一次快餐，其中每周吃三次快餐的比例占到了21%。

　　這一現象在一二線城市更為明顯。主要原因包括兩方面，一是大城市生活節奏緊張，快餐對速度和效率的追求，滿足了人們的生活需要;二是數字經濟的發展，外賣平台的崛起，極大地促進了快餐市場的發展。

　　快餐行業分析調查結果顯示，是上班族。這類人中，29%的人會在工作日中午吃快餐，25%的人會在工作日晚上吃快餐。值得注意的是，周末工作日都吃快餐的比例占到了23%。

　　分析認為，導致這一現象的原因是，城市中年輕獨居人群越來越多。一份《空巢青年生活狀態報告》顯示，每6個年輕人就有1個正處於「空巢」。快餐具備的「一人性」屬性，正滿足了他們的需求。

　　餐飲企業正加速上市

　　一邊是4萬億元的大市場，一邊整個餐飲業在滬深兩市上僅有西安飲食、全聚德、廣州酒家、中科雲網等4家餐飲企業。 日前，國內餐飲業龍頭老大海底撈在港交所上市。資料顯示，2018年上半年海底撈實現營業收入73.43億元，同比增長54.4%。港交所曾經因為同股不同權，錯失了阿里巴巴。去年果斷修改相關制度後，港交所迎來小米集團和美團點評，後者市值更是僅次於BAT。

　　與此同時，港交所今年迎來一個豐收年。據不完全統計，前9個月，華興資本、海底撈、映客等將近60家內地企業在港交所上市。港交所，除了海底撈外，還聚集味千、呷哺呷哺、福記食品服務等20多家餐飲公司。 國內資本市場，4家上市企業總市值不到200億元，僅為2017年行業總收入的0.46%。在上會排隊100多家企業中，老字號餐飲品牌同慶樓是一根獨苗。餐飲企業被國內資本市場冷落已是行業共識，同為老字號的廣州酒家上市之路曾經歷時7年。

　　對於餐飲企業上市，2012年證監會曾經發布過《關於餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票並上市信息披露指引(試行)》，該指引從政策層面指導餐飲企業進入資本市場的信息披露要求。宏觀層面看，國內資本市場對餐飲企業上市是持開放態度的。

　　有餐飲企業人士向記者表示，儘管餐飲行業整體還存在財務不透明、稅務監管難、標準化程度低、合規性差等問題，但隨著網際網路、移動支付等新興技術興起，大型餐飲、特別是連鎖餐飲企業在規範性方面並不輸給其它行業的任何企業，海底撈、呷哺呷哺在更為成熟的港交所上市，廣州酒家、全聚德在滬深上市後的表現，就是最好的背書。