中國報告大廳監測數據顯示，2023年3月15日全國雞蛋平均價格為10.39元/公斤。其中，雞蛋價格最高的市場是位於廣東省的深圳市海吉星農產品物流園，當日價格為14元/公斤，環比上漲6.06%。雞蛋價格最低的市場是位於重慶市的重慶花枝農業有限公司(毛線溝農副產品批發市場)，當日價格為8.2元/公斤，環比持平。
3月16日北京新發地雞蛋現貨價格報價5050.00元/500千克，相較於期貨主力價格(4440.00元/500千克)升水610.00元/500千克。
周三，雞蛋現貨價格穩中小幅反彈，期貨2305合約盤中沖高，日收陰十字星，報收4438元/500千克。遠月合約在經歷前期延續回落後，觸底反彈。雞蛋行業市場相關數據顯示，昨日全國雞蛋價格4.8元/斤，環比漲0.05元/斤。其中，寧津粉殼蛋4.73元/斤，環比漲0.08元/緊;黑山市場褐殼蛋4.7元/斤，環比漲0.1元/斤;銷區中，浦西褐殼蛋5.02元/斤，廣州市場褐殼蛋4.92元/斤，環比持平。終端走貨有所加快，價格反彈。近期養殖利潤較為可觀，或將繼續刺激補欄意願。2月育雛雞補欄增加明顯，若未來補欄量延續增加，對應6月份以後新增供給量增加將對大蛋價形成抑制，在需求出現超預期增加前，中長期維持偏空思路。關注後市雞蛋現貨價格以及市場情緒變化情況。
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