中國大豆濃縮蛋白行業市場現狀分析

　　一、中國大豆濃縮蛋白行業市場規模分析

　　近幾年來，中國大豆濃縮蛋白行業發展非常迅速，市場規模逐年增長。2008年中國大豆濃縮蛋白行業市場規模為**億元，2010年就已經突破**億元，到2011年則增加到**億元。

　　圖表 1：2008-2011年中國大豆濃縮蛋白市場規模統計 單位：億元

　　數據來源：國家統計局

　　二、中國大豆濃縮蛋白行業市場特點分析

　　1、外企滲透中國市場

　　1960年以後，美國從大豆中提取蛋白質和其他成分，使大豆產業的發展進入了一個新的階段。現在大豆濃縮蛋白及其深加工產品遍及食品的各個領域，在肉食品，素肉食品（仿肉食品）、豆乳、冰淇淋、焙烤食品、巧克力、點心、調料等多種食物中，都得到廣泛應用。由於市場推動，在美國，很多公司開發了大豆濃縮蛋白的生產技術並擁有自己的專利，出現了一批規模很大的大豆綜合利用跨國企業 ，中國成為其必爭的市場。

　　美國杜邦大豆濃縮蛋白產品技術已經成熟，但是國內食品行業的需求和產品種類與美國存在較大的差異性。於是，杜邦採取了從供應鏈環節切入的方式，與雙匯集團進行了合資。作為國內最大的肉類產品製造和銷售商，雙匯有穩定的產品和銷售渠道，杜邦通過這種方式實現了「間接銷售」。

　　中國已經遍布了外資、合資的使用進口先進壓榨設備的大豆粗加工企業，他們大部分只能使用科技含量與之相匹配的進口轉基因大豆。而大豆濃縮蛋白產品對大豆的原料要求很高，這些跨國公司正通過控制大豆原料滲透和蠶食中國大豆產業及市場，這種局面如果不得到遏制，中國大豆產業在定價、加工、營銷等環節將被外資企業掌控，中國特色的大豆營養健康食品有可能成為無源之水。

　　2、同質化價格戰淘汰落後

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　　3、在細分市場中異軍突起

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　　4、技術瓶頸尚待突破

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　　三、中國大豆濃縮蛋白行業市場結構分析

　　大豆濃縮蛋白是用高質量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分後，所製得的含有70%（干基）左右蛋白質（N×6.25）的大豆蛋白產品。目前大豆濃縮蛋白的市場結構主要分為食品級大豆濃縮蛋白和飼料級大豆濃縮蛋白兩種。

　　1、食品級：

　　具有高凝膠性、乳化性或高分散性，大大提高了綜合利用率，降低生產成本，廣泛應用在肉加工食品、烘焙食品、冰淇淋、糖果和飲料的生產中。

　　2、飼料級：

　　各種胺基酸含量及其豐富，動物食後消化吸收率高，抗營養因子極低，無其它異味，口感好，特別適用於乳豬、水產、犢牛、寵物的飼料添加。

　　除了上述兩種產品外，還可用作功能性大豆濃縮蛋白的原料，以生產具有優良乳化、凝膠功能的大豆濃縮蛋白（如商品索康S），滿足肉製品工業保水和保脂肪的需要。

　　圖表 2：2011年中國濃縮蛋白市場結構統計

　　數據來源：中安顧問