對儲水式電熱水器來說，最好使用經軟化處理的自來水。水質的硬度如何，只要看你家中燒水時是否經常結垢（水垢多為鈣、鎂混合物）便一目了然，易結水垢的水不宜直接供熱水器使用（這對燃氣熱水器更為重要）。水的硬度高，會造成電加熱器周圍結成厚厚的垢衣，使加熱效率降低，由於熱量傳遞速度減慢，也會危及電加熱器自身的壽命。另外，出水管口的垢層不斷加厚，會使管的口徑減小，甚至堵塞，造成熱水器故障。因此水的硬度至關重要，有條件者應在熱水器進水管前加一個小型軟化裝置，以降低水的硬度。順便提一句，硬度較高的水，在加熱過程中，其結垢程度與鈣、鎂等物質在水中的含量、加熱溫度、壓力、時間有關，與電加熱器的結構和容器也有密切關係。
對即熱式電熱水器來說，水流動則加熱，水流停即停止，溫度一般控制在65度以下，高溫水不會聚集在機身內，沒有機會結垢。
據宇博智業市場研究中心了解，內膽是電熱水器的關鍵，產品內表面的處理非常重要，它是決定電熱水器保修年限的主要依據。商場裡所售的電熱水器主要有以下三種內膽：無氧紫銅內膽， 應用在即熱式電熱水器上具有不可比擬的良好特性：它具有熱傳導快，耐壓耐腐蝕，延展性好，抗菌抑菌等，無氧紫銅發熱系統一般應用在歐美發達地區的即熱式電熱水器，大多數國際品牌均採用紫銅生產即熱式電熱水器的加熱體，紫銅材料的特殊物理和化學特性，具有加熱快速穩定、熱效率高的特點。是世界上即熱式熱水器行業中公認的符合環保健康潮流的、最成熟穩定的加熱體。不鏽鋼內膽，材質好，不易生鏽，但焊縫隱患不易發現，經多次熱脹冷縮後，不鏽鋼中的鉻會被自來水中的氯離子腐蝕，時間長了可能會在焊接處漏水；搪瓷內膽，內膽表面的瓷釉為非金屬材料，不生鏽，防腐蝕，以厚鋼板做膽體，有較強的耐壓能力，其中高釉包鋼內膽防腐保溫性能最佳，壽命更長。消費者可選搪瓷內膽的，大部分廠商承諾五年以上包換。
此外，為了防止內表面受到腐蝕，機內還裝有一根鎂棒，鎂棒在熱水器中是作為犧牲陽極使用的。因為鎂的金屬活性比鐵高，在鎂棒與普通鋼板同時暴露的情況下，鎂棒首先代替鋼板腐蝕掉，從而達到保護鋼內膽的目的。多長時間更換一次鎂棒呢？根據水質的不同，搪瓷內膽熱水器中的鎂棒1～2年就需更換。否則一旦鎂棒用完，熱水器很快就要腐蝕、漏水了。
近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，熱水器得到了越來越多的關注，逐漸成為居民生活的必需品。居家裝修的興起，也使得人們對熱水器行業提出了更高的要求。而近年世界能源危機，原油價格居高不下，構建節約型社會，國家節能減排政策的大力實施，也迫使熱水器行業產品結構做出調整，以適應不斷變化的下游市場需求。
2013年，我國熱水器行業共有企業721家，較2012年減少一家；行業資產總計940.07億元，同比增長6.39%；實現銷售收入 1288.75億元，同比增長2.30%；實現產品銷售利潤81.75億元，同比增長2.09%；實現利潤總額150.38億元，同比減少2.07%。
從中國報告大廳《2014-2018年中國標準型電熱水器市場深度分析報告》統計數據顯示，2014年中國十大電熱水器公司排行榜如下：
2014年中國十大電熱水器公司排名
1 海爾電器集團有限公司
2 A.O.史密斯熱水器（中國）有限公司
3 阿里斯頓熱能產品中國有限公司
4 寧波帥康熱水器有限公司
5 賽德隆國際電器（中國）有限公司
6 廣東美的廚衛電器製造有限公司
7 法羅力熱能設備（中國）有限公司
8 廣東威博電器有限公司
9 浙江康泉電器有限公司
10 中山市櫻雪集團有限公司
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