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果凍行業定義及分類

2016-01-07 13:32:32報告大廳(www.bptrips.com) 字號:T| T

  果凍行業定義是指一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。更多詳情,下面是小編整理的果凍行業定義及分類

  分類:

  黃桃·蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風味果凍爽、什錦味果凍……

  做法分類:

  做法一

  材料:瓊脂20g、根據個人口味準備果汁(100mL)和水果、水500mL

  步驟:1、把瓊脂用涼水泡半小時;

  2、用500ML水加熱攪拌,直到瓊脂完全融化;

  3、倒入果汁,並攪拌均勻;

  4、將水果切成小塊,放在小杯中;

  5、往小杯里倒入做好的瓊脂水,放入冰箱冷藏至凝固即可。

  做法二

  薰衣草果凍

  材料:

  水600公克(一公克等於一克 ),乾燥薰衣草30公克,吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物,主要是用來做甜點)15公克,細砂糖90公克,鮮奶500公克,乾燥薰衣草30公克,吉利T10公克,細砂糖780公克。

  做法:

  1、將水煮至沸騰,加入乾燥的薰衣草,浸泡1分鐘後過濾備用。

  2、細砂糖與吉利T干拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌勻,再以小火加熱,煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中約5分滿,待冷卻備用。

  3、將鮮奶加熱至沸騰,隨即熄火,加入乾燥的薰衣草,浸泡1分鐘後過濾備用。

  4、細砂糖與吉利T干拌混合,加入作法3的牛奶中拌勻,再以小火加熱,煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。

  做法三

  DIY自製果凍

  材料

  鴨蛋或雞蛋4個、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅(花茶) 適量

  1、鴨蛋底下用小刀通一通,倒出蛋液。

  2、將蛋殼徹底冼淨晾乾備用,還要找個固定的東西,我拿出了冰箱裡放蛋的架子。

  3、將千日紅用沸水沖開。

  4、鍋里水加熱,放入適量白糖融化開。

  5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關火。

  6、將泡好的千日紅塞進蛋殼。

  7、將涼粉液倒入蛋殼。

  8、等冷卻後象剝蛋一樣剝殼即可。

      更多果凍行業信息請查閱中國報告大廳發布的《2015-2020年中國果凍行業專項調研及投資價值預測報告》。

(本文著作權歸原作者所有,未經書面許可,請勿轉載)
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