雞尾酒政策及環境

　　雞尾酒2020年市場規模能達到200億元左右。雞尾酒行業進入門檻低，格局未定，未來行業競爭勢必加劇，利潤或被攤薄。以下對雞尾酒政策及環境分析。

　　預調雞尾酒銷售量從2006年的近百萬箱增長至2013年的近1000萬箱，2013年銷售金額約為10億元。由於預調酒具備「低酒精度、口味眾多、飲用方便」的特徵，近年來消費人群增長迅猛。有券商指出，預計2014年以後預調雞尾酒市場將會持續高速增長，2020年銷售量將達到1.5億箱以上，銷售金額達到百億元級別。這也意味著，五年內市場規模將增長十倍。

　　企業扎堆而來，是看重行業的豐厚利潤。雞尾酒高利潤已是業界公開的秘密。有業內人士指出，雞尾酒是用基酒調的，要加入大量水稀釋，添加的香精成本也很低，因此每瓶的生產成本不超過三四元。現從三大標準來分析雞尾酒政策及環境。

　　商務部《酒類流通管理辦法》自2006年1月起施行。該管理辦法規定包括酒類批發、零售、儲運在內的酒類流通實行經營者登記備案制度和溯源制度:酒類經營者按屬地管理原則，填報《酒類流通備案登記表》，向登記註冊地工商行政管理部門的同級商務主管部門辦理備案登記;酒類經營者在批發酒類商品時應填制《酒類流通隨附單》，在酒類流通的全過程實現單隨貨走、單貨相符，以實現酒類商品自出廠到銷售終端全過程流明升88网址 息的可追溯性。《酒類流通管理辦法》同時規定酒類經營者不得向未成年人銷售酒類商品，並應當在經營場所顯著位置予以明示。

　　針對2012年底曝光的白酒塑化劑事件，以及屢禁不止的以假酒、劣質酒冒充高檔白酒的現象，國家食品藥品監督管理總局於2013年11月頒布了《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，《通知》明確了要嚴格落實白酒生產企業責任主體，從源頭保障白酒質量安全。強調了原輔材料採購、生產過程監管、產成品出廠檢測、白酒標籤監管的全過程監管。並著重強調了對塑化劑污染物的控制措施，嚴禁使用非食品原料生產白酒，嚴禁超範圍使用食品添加劑。

　　此外，《通知》還要求強化監管力度，嚴厲打擊違法違規行為。通過專項整治和抽查的手段，督促企業滿足生產許可條件，強調了對白酒加工小作坊的監管要求，明確了要完善白酒生產企業食品安全信用檔案制度和退出機制。

　　雞尾酒行業尚處於萌芽階段，很多企業都在往這個方向發展，但現在並沒有企業做出非常個性化的產品，未來格局很難判斷。傳統酒業巨頭擁有強大的影響力和市場號召力，如果他們營銷得當，很有可能迅速脫穎而出，占據較大市場份額。