快餐行業定義及分類

　　中國的快餐業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場45%份額。

　　隨著社會經濟發展，北京、上海、深圳等一線城市，快餐已經成為白領主流午餐，並且快餐樣式也逐步演化升級，不僅注重營養的平衡，其樣式也更加豐富多彩。中國報告大廳小編整理的快餐行業定義及分類如下。

　　快餐的定義

　　快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。如漢堡包、盒飯、華飛四季旺酸辣粉等。又叫盒飯。港台一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麼幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，並因此出現了「快餐文化」和「速食主義」。

　　快餐行業分類

　　據中國報告大廳發布的2014-2020年中國快餐業行業市場研究報告顯示，快餐行業分類如下。

　　1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。

　　2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

　　3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。