米酒行業技術特點

　　我國近幾年來都會新增數千家米酒相關企業，2019年新註冊量達到2802家，2020年已共新增企業2270家，全行業44%的企業註冊資本低於100萬，以下是米酒行業技術特點分析。

　　2010年以來的十年之間，我國米酒企業的註冊量呈先增後減趨勢。米酒行業分析指出，2010年共註冊米酒企業187家，2018年註冊量達到了十年的最高點，共3592家，同比增長31%，2019年註冊量增速減緩，共註冊2802家，同比減少22%。2020年(截至12月21日)共註冊米酒企業2270家，稍遜於2019年同期。

　　從省份排名來看，廣西壯族自治區的米酒企業數量以3740家排第一，力壓廣東省一頭。廣東省以3025家排第二位，湖南、貴州、江西分列3—5位。米酒行業技術特點指出，華中、華南以及西南地區的米酒企業分布較廣。

　　從城市排名來看，貴州的黔東南地區以691家米酒企業排全國城市首位。貴州的酒文化歷史悠久，米酒釀造保留了傳統的手工藝，也成了城市競爭力之一。廣西的南寧和桂林，湖南懷化和廣東韶關分別以634家、590家、506家和503家米酒企業排名前五。由此可見，二三線城市的米酒產業較為發達。

　　2020年，我國米酒研究院正式宣告成立。關正生指出，我國米酒研究院將通過確立米酒系統化、標準化的製作文化、飲用文化輸出國際市場，從而引導世界消費。同時利用我國米酒的新文化去教育感化消費者，勢必重新掀起我國米酒消費的新風尚，有效推動中國米酒走出國門的進程，加快我國米酒國際化的步伐。

　　米酒含有十多種胺基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。

　　1、營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

　　2、有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

　　3、營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

　　米酒行業技術特點指出，我國酒文化源遠流長，消費人口眾多，且80、90後年輕消費者快速成長。網際網路時代迎面而來，全球消費一體化趨勢明顯，我國高度酒的產銷量將加速下滑，低度酒則爆發式的上升。

　　為爭奪消費市場，越來越多的企業逐漸開始重視年輕一代的消費市場，推出低度酒。我國目前米酒的質量已達到國際標準，但製作工藝和品鑑方面標準還沒有相對穩定。標準化製作流程推廣還亟待加強，以上便是米酒行業技術特點分析所有內容了。