38個國內外食品安全熱點統計數據分析

　　2014年，食品安全惡意造假事件受到扼制並開始逐漸減少，在中國食品科學技術學會解析的38個國內外食品安全熱點中，確認為食品安全事件的熱點問題占23.7%，其中，發生在中國大陸地區的熱點問題占到38個熱點問題的10.5%。

　　「微生物污染、重金屬超標及原料污染等這些常態食品安全事件成為2014年主要的食品安全問題，並且這一類問題將是未來我國食品工業面臨的主要問題;與此同時，食品造假是食品工業的毒瘤，是對消費者的欺騙，必須引起相關部門的高度重視。

　　中國食品科學技術學會自2014年初起，對每周食品安全熱點問題進行統計分析，2014年1月至2014年12月共計38個熱點中，大陸地區的熱點28個，占比73.7%，境外(包括中國香港、台灣地區)熱點10個，占比26.3%。

　　38個熱點中，不屬於食品安全事件的熱點25個，占65.8%;屬於食品安全事件的熱點9個，占23.7%;針對潛在風險的預警提示4個，占10.5%。在確認為食品安全事件的9個熱點中，分布在中國大陸地區的4個熱點和境外(包括中國香港、台灣地區)的5個熱點的比例是4:5。

　　以上統計數據再一次明確顯示：食品安全是全球面臨的共同挑戰。

　　熱點分布領域方面，38個熱點中，共涉及到肉製品等12個主要行業，其中出現頻次較高的熱點行業包括6個，即肉製品、白酒、休閒食品、油脂、主糧、乳製品。餐飲業作為非工業食品，百姓對其關注度首次呈增長趨勢。

　　38個熱點中，涉及到的關鍵詞主要包括7類，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。

　　值得關注的是，微生物首次列為第一熱點。有專家指出，這顯示出媒體對食品安全的關注點，正逐漸回歸中國食品安全的本源，與全球食品安全面臨的問題相吻合。相關行業資訊可查詢《食品安全行業市場調查分析報告》。

　　此外，在與國家食品藥品監督管理總局食品監管三司的合作下，還首次針對食用燒烤食品、預防河魨毒素中毒等熱點做了4期風險預警，凸顯了監管部門從危機應對到風險預防的正確思路。