香精行業定義及分類

　　中國香精香料行業發展迅速，取得了長足的進步，也湧現了一批自主創新龍頭企業。具體來說，行業出口貿易額不斷擴大;從完全依靠進口到部分產品能大量出口;從小作坊式生產到工業化生產;從仿製到開發;從進口設備到專業設備的自主設計製造;從感官評價到使用高精儀器檢測;從拜師學藝到培訓專業人才;從野生資源採集到引種栽培和建立基地等，已使中國的這一新興行業發展成為國民經濟的一個較完整的工業體系。

　　香精行業定義

　　香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用於製造食品，化妝品和捲菸等。

　　據香精行業分析及市場研究報告分析，食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用於飲料、餅乾、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳製品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

　　香精行業分類

　　香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下：

　　(1)仿天然香型

　　① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和複合花香;

　　② 果香：中年人喜歡清淡獨特，給人誠實可信的效應;

　　③木香：清涼、高雅、安靜、穩重;

　　④ 草香：清香，具有綠色情調的清新香氣。

　　(2)合成香型

　　① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富於變化，傳達女性美好的夢想;

　　② 國際香又稱動物調香，擴散力強，香氣持久。

　　飛蝶型：昆蟲、植物混合於一起，產生置於大自然的意境。

　　幻想型：富於想像，有立體感，心曠神怡。

　　百花型：又分充滿東方情調、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。

　　(3)鹹味香精

　　1.肉味香精：如豬肉、雞肉、牛肉等口味，也可分為燒烤、清燉、紅燒等口味。

　　2.海鮮味香精：如蝦、蟹、海魚等口味。

　　3.植物類香精：如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。