西紅柿行業定義及分類

　　番茄原產自南美洲，中國南北方廣泛栽培，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏，中國已經成為全球最重要的西紅柿製品生產國和出口國，以下是西紅柿行業定義及分類分析。

　　全球三大番茄製品加工產區，為美國加利福尼亞地區、地中海地區和中國的新疆、內蒙古地區。西紅柿行業分析指出，隨著世界經濟全球化進程的加快，近年來世界番茄產品貿易規模呈不斷擴大趨勢，特別是新鮮番茄和番茄醬貿易量增速迅猛。

　　西紅柿行業定義及分類指出，我國共有西紅柿醬生產企業166家，中糧新疆屯河股份有限公司西紅柿醬產量名列全國第一、世界第二。其他主要生產企業有新疆中基實業股份有限公司、內蒙古巴彥淖爾富源實業集團、新疆天業股份有限公司、泰順興業(內蒙古)食品有限公司、中化河北進出口公司等。

　　番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

　　主要栽培的品種有毛粉802、渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、台灣紅、中蔬4號等。在品種選擇上應注意作春提早或秋延晚栽培時，應選擇早熟品種，正季栽培選擇中晚熟品種。

　　有5個變種：栽培番茄，多數栽培品種均屬此變種;櫻桃番茄，果實圓球形，果徑約2厘米，2室，紅、橙或黃色;大葉番茄，葉緣光滑，形似薯葉;梨形番茄，果實梨形，紅色或橙黃色;直立番茄，莖直立，果實扁圓球形。

　　目前，我國西紅柿的種植、加工和出口處於持續增長態勢。2019年我國加工新鮮西紅柿量430萬噸，生產西紅柿醬近70萬噸。產品主要有西紅柿醬、去皮西紅柿或碎塊、調味西紅柿醬、西紅柿粉、西紅柿紅素等。西紅柿行業定義及分類指出，番茄已成為雲南省主要的外銷蔬菜作物之一。2019年全國出口番茄26.6萬噸，雲南省位居榜首，番茄出口量近9.96萬噸，占全國的37%。

　　整體來看，我國番茄產量仍處於正增長，年規模已超6千萬噸。限制我國番茄產業發展的並不是產量不夠，而主要是流通，由於產量增加、運輸方式及需求有限導致的番茄價格下降事件頻繁發生，以上便是西紅柿行業定義及分類分析所有內容了。