2014年8月我國餐飲業增長9.8%

　　餐飲業是是傳統企業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣受重視，也是已開發國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業的不斷湧進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

　　現在的餐飲行業越來越像是一座圍城，外面的人看著紅紅火火，裡面的人冷暖自知。隨著反腐倡廉的深入開展，高端餐飲受阻，而與此同時，物價不斷飆升，租金成本、勞動力成本日益增加，餐飲行業遭遇到了前所未有的挑戰，新一輪的洗牌在所難免。有知名餐飲機構的黯然退場，就有新興餐飲品牌的粉墨登場。

　　據中國報告大廳了解，餐飲業成本壓力的不斷上升，中國餐飲業增速放緩，盈利能力明顯下滑，行業正面臨著轉型陣痛。今年1-8月全國餐飲業營業總收入達到17479億元，同比增長9.8%，其中8月份增速為負值。中國餐飲業轉型呈現冰火兩重天的態勢，高端餐飲轉型艱難，大眾化餐飲受到熱捧。

　　從月度增長來看，在5月份增速達到高點11%後迅速回落，8月份增速僅為8.4%，低於上年8.7%的數值。從限額以上單位餐飲收入來看，去年上半年增速均為負值，今年這個增速均恢復到正值，3-6月份可達到3-6的增長區間，但在7月份回落到2.5後，8月份降為負值。

　　據宇博智業市場研究中心了解，上半年高端餐飲人均消費與去年同期基本持平，營收同比小增。部分高端餐飲企業轉型後上座率和消費人次得到上升，但是人均消費大幅下降，利潤率明顯下滑。大眾餐飲持續增長，包括快餐、團餐、火鍋、鐵板燒、自助餐、婚慶餐飲、休閒餐飲等新業態不斷拓展，其中婚慶、快餐、火鍋成為亮點業態。同時，餐飲行業整體盈利能力明顯下降。重點企業利潤率較上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均達到近10%，主要是由於租金、人工成本的上漲遠超過了營收的增長幅度。

　　餐飲業應以網際網路、產業鏈、新業態為重點，以思維變革、大眾轉型、產品創新為突破口，加快餐飲產業的轉型提質增效。餐飲業要通過網際網路進行行業再造，通過網際網路技術實現整合的供應鏈平台，實現區市縣資源共享，同時利用大數據實現商業價值挖掘，了解更多請查閱中國報告大廳發布的《2012-2018年中國餐飲業市場發展前景預測分析報告》。