2016年中國食品安全問題分析:抽檢合格率96.8%

　　中國食品安全問題一直備受關注，2017年食藥監總局將繼續組織全國食品藥品監管部門全面推進抽檢工作，特別是加大對農藥獸藥殘留、重金屬及環境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關的餐飲食品的抽檢力度和頻次。

　　從中國食品安全形勢總體來看，中國食品安全狀況總體穩定，正在向好。2015年，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品等主要食用農產品抽檢合格率為97.1%，質量安全總體水平在高位波動。2016年中國食品安全問題抽檢數據統計如下。

　　2016全年國家食品藥品監管總局在全國範圍內組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。抽檢結果顯示，當前我國食品安全形勢總體平穩。

　　抽檢結果顯示，大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品為98.2%，食用油、油脂及其製品為97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用農產品為98.0%，乳製品為99.5%。社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0.9%的樣品不符合食品安全國家標準，0.4%的樣品符合國家標準但不符合產品包裝標籤明示值。1299家大型生產企業的18030批次樣品和19家大型經營企業集團2949個門店的30599批次樣品的合格率分別為99.0%和98.1%，比總體合格率分別高出2.2和1.3個百分點。

　　特別是從2014至2016年的抽檢情況看，調味品、飲料、水果製品、蛋製品、水產製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年升高。一些社會關注度較高的品種和指標，如乳製品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃麴黴毒素B1、蛋製品中的蘇丹紅等，三年抽檢樣品均全部合格；花生油中的黃麴黴毒素B1、水果乾製品中的菌落總數、餐飲自製發酵麵製品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。

　　在2016年抽檢中，不合格產品主要問題有：一是超範圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的33.6%。二是微生物污染，占不合格樣品的30.7%，其中因致病性微生物導致的不合格樣品占此類不合格的25.6%。三是質量指標不符合標準，占不合格樣品的17.5%。四是重金屬等元素污染，占不合格樣品的8.2%。五是農藥獸藥殘留不符合標準，占不合格樣品的5.5%。六是生物毒素污染，占不合格樣品的1.1%。七是檢出非食用物質，占不合格樣品的0.7%。八是其他問題，占不合格樣品的2.7%。

　　導致這些問題的原因主要有：一是源頭污染，包括土壤、水源等環境污染導致重金屬和有機物在動植物體內蓄積，農藥獸藥、農業投入品的違規使用導致農藥獸藥殘留等超標；二是生產經營過程管理不當，比如生產、運輸、貯存等環節的環境或衛生條件控制不到位，生產工藝不合理，出廠檢驗未落實等；三是當前基層監管人員總體能力水平與監管任務在一定程度上存在不適應。

　　針對抽檢發現的問題，食品藥品監管總局組織各地食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營單位及時採取處置措施，2016年共處置生產經營單位9264件次，罰沒總額達1.2億元，下架封存不合格食品428.2噸、召回326.9噸。食品安全監督抽檢和處置信息由各級食品藥品監管部門按照規定向社會公布。更多相關食品安全行業市場分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年中國食品安全行業市場供需前景預測深度研究報告》。

　　國家食品藥品監督管理總局副局長郭文奇表示，2017年食品安全抽檢工作將比2016年更加突出重點、聚焦靶向、明晰事權、拓寬應用。