水果罐頭作為一種傳統的商品，已經形成了一種獨特的工業體系。近幾年來，我國罐頭食品以其優質的產品質量、低廉的價格，在國際市場上占有一席之地，產品出口量逐年增加。但我國罐頭市場並未真正啟動。目前，前美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤，而我國僅為1公斤左右。

    目前國內消費者對方便、美味、營養、安全的健康食品需求量與日俱增，而罐頭食品恰恰可以滿足消費者的這種需求，而在所有罐頭產品品類中水果罐頭的市場需求最大，產業發展潛力巨大。但保持產業健康穩定發展還需注意以下幾點問題：

    一、防腐劑認知誤區依然存在。罐頭是使用添加劑最少，但最能保持食品原汁原味的一種食品。但很多消費者普遍認為罐頭是依靠防腐劑來保存的。正是這種誤區，使消費者對購買罐頭產品存在巨大桎梏。

    二、罐頭行業整體宣傳力度較低。和乳製品、飲料、方便品等食品比較而言，我國罐頭食品宣傳力度較低。對消費者進行更深入的教育，消除一些根深蒂固的誤區，需要通過長時間潛移默化的影響。企業需主動宣傳罐頭產業產品優勢，增強做大做強的機會。

    三、認牌購物時代來臨。隨著消費者的增長，越來越多的購買行為將因品牌決定，品牌的影響力越發明顯。而我國水裡罐頭市場，包括銷售量較大的黃桃、桔子等市場還沒有形成讓消費者熟記於心的品牌，消費者普遍存在對罐頭產品認知度不高的現狀。
 
    水果罐頭市場還處於完全競爭狀態，無論是大的罐頭企業還是中小型罐頭企業機會都是均等的，品牌策略和市場策略是打破現有格局的關鍵。