受益於消費者消費升級以及消費觀念的變化，我國果汁飲料行業正處於發展之中，預計2019年市場將保持12.4%的增速，達到1184億元，消費人群將集中在華東和華南，廣東、北京、浙江、上海等經濟發達的省份，以下是果汁飲料市場分析。

　　果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。其中，「果汁飲料」是指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調製而成的清汁或濁汁製品。成品中果汁含量不低於l00g/L，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料等。果汁飲料行業分析指出，含有兩種或兩種以上不同品種果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。

　　近年來，複合型果汁飲料及果蔬汁飲料發展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的複合果汁飲料。果汁飲料市場分析指出，同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新型營養概念發展的也較好，將果蔬汁與牛奶有機結合的如香蕉牛奶等果汁奶，已經在中國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示出了巨大的消費需求，2018年我國果汁市場規模達到1022億元，同比增長在5.79%。

　　低濃度果汁是我國果汁行業占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個比例實際跟已開發國家完全逆反的，在發達國比如說歐美純果汁構成果汁行業60%以上的占比。我國的情況是發展中國家本身的經濟條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國人均消費的上漲，人均收入的上漲等因素，消費升級趨勢在果汁行業明顯體現出來，低果銷量與銷售額持續下滑，份額占比相應下降。

　　中果占比相對較大，在15%-20%。從各等級市場分布看，中果分布較為均勻，重點城市占比最小，但是增長最快，2018年達到13.2%。從口味上看，中國人比較偏向混合型口味，中果在這方面有天然優勢，可以添加一些糖、香精調味劑，比較適合把單獨口感並不好的水果混在一起做成一個產品。中果消費更偏向中大包，因為中果消費人群，對價格相對比較敏感，所以中大包裝有優勢。

　　純果占果汁市場比例最小，但是其營養價值最高，毛利率最高，均價最高。果汁飲料市場分析指出，受益於消費升級及大眾健康意識的覺醒，純果市場展現出量價齊升的趨勢。2018年，純果均價上漲4.1%，銷量上漲9.8%，總銷售額上漲14.3%。根據統計，對比低果、中果及純果銷售額驅動因素的變化，可以明顯看出純果是果汁市場的發展方向。

　　2019年，我國果汁飲料將以年均5%的增長率實現快速增長，新形勢下，果汁產品發展呈現出八大關鍵趨勢。添加全新的風味和食材配料、具有全新質構特性的產品、蔬菜汁飲品、冷榨果蔬汁、低糖無糖、功能性果蔬汁等都將是新趨勢。

　　展望未來，隨著市場經濟的迅猛發展，我國果汁飲料行業逐步成為一個朝氣蓬勃的產業，也已發展成一個利潤較為可觀的行業。各種常見果汁：蘋果汁、 葡萄柚汁、 奇異果汁 、芒果汁 、等等，不但投資小，口味還不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。以上便是果汁飲料市場分析所有內容了。