麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。現階段中國麵粉行業的三大巨頭是五得利麵粉集團、益海嘉裡面粉集團、中糧集團。下面進行麵粉行業統計數據分析。

　　目前我國麵粉製品中對麵粉需求前兩位分別是麵包糕點和方便麵，對麵粉的需求量超過900萬噸;第三是掛麵，對麵粉的需求超過500萬噸;排在第四位的是冷凍麵製品，對麵粉需求超過200萬噸，其餘麵粉製品麵粉需求均在100萬噸以下。

　　麵粉行業分析表示，根據國家統計局，2015-2017年中國小麥產量穩定增長，2018年由於惡劣天氣及存貨積壓小麥產量下降至131.4百萬噸。2019年，小麥產量占中國穀物總產量20.1%。

　　2017年，中國引進雜交小麥品種，產量更高(約每公頃6.8噸)及更能抵抗乾燥、害蟲及疾病。根據中國國家糧油信息中心數據，中國每年生產約4百萬噸優質小麥。

　　農業農村部預期到2020年雜交小麥種植區域將擴展至67000公頃(約1.0百萬畝)。由於優質小麥種植區域不斷擴大及產量不斷提高，中國小麥產量預期保持穩定，預計2024年達到135.1百萬噸。

　　麵粉主要由研磨的小麥製成，麵粉產量隨中國小麥產量浮動。中國麵粉產量由2015年67.5百萬噸輕微下跌至2016年66.4百萬噸，2019年麵粉產量69.2百萬噸。

　　受新型冠狀病毒肺炎影響，預計2020年麵粉產量下降。隨著疫情緩和，受可支配收入持續上升及消費者對麵粉的需求穩定增加所推動，預計2024年麵粉產量將達到69.4百萬噸。

　　中國專用麵粉產量由2015年11.8百萬噸迅速增加至2019年20.5百萬噸，由於對專用麵粉的需求不斷增加，專用麵粉的產量預期將以高於整體行業的速度增長，預計2024年專用麵粉產量將達28.7百萬噸。以上便是麵粉行業統計數據分析的所有內容了。